Быстрая и почти профессиональная глазурь с масляным кремом

После неудачных попыток найти идеальный рецепт сливочной глазури я нашла тот, который подошел мне, а затем добавила свои два цента.

Ваши торты, кексы и печенье заслуживают самого лучшего сливочного крема. Именно поэтому вам стоит отказаться от покупных продуктов и приготовить крем дома самостоятельно. Этот рецепт, получивший более 1500 восторженных отзывов от сообщества Allrecipes, как нельзя лучше подходит для этого. Вот все, что вам нужно знать о приготовлении, хранении, замораживании и совершенствовании лучшего масляного крема в вашей жизни:

Что такое масляный крем?

Масляный крем — это сладкая и пушистая глазурь, приготовленная путем взбивания сливочного масла с сахаром. Среди других распространенных ингредиентов — молоко (для создания идеальной текстуры) и ваниль (для простого и приятного вкуса).

Хотя ваниль является самым популярным вкусом сливочного крема, его также часто можно встретить в виде шоколада или фруктов. Пищевые красители также добавляют в эстетических целях.

Используйте масляный крем в качестве глазури, украшения или начинки. Нанесите крем на слои тортана кексы или создайте декоративные узоры с помощью кондитерского мешка.

Нужно ли хранить масляный крем в холодильнике?

Масляную глазурь можно хранить на прилавке около трех дней. Хотя она содержит скоропортящиеся ингредиенты, высокое содержание сахара не дает ей испортиться сразу. Примерно через 72 часа ее нужно будет охладить.

Как хранить масляный крем

Храните масляный крем в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней — только убедитесь, что он находится в прохладном темном месте. Если вы не планируете использовать крем в течение трех дней, уберите герметичный контейнер в холодильник. В холодильнике он будет храниться около недели.

В холодильнике крем, скорее всего, затвердеет, поэтому вам придется взбивать его венчиком или ручным миксером, чтобы вернуть ему первоначальную пушистость.

Можно ли замораживать масляный крем?

Да! Вы можете заморозить масляную глазурь в пакете для заморозки или другом герметичном контейнере примерно на три месяца. За день до того, как вы планируете ее использовать, переложите ее в холодильник. Она должна оттаять за ночь.

Почему мой масляный крем зернистый?

Если ваша масляная глазурь зернистая, скорее всего, вы используете не тот тип кондитерского сахара. Обязательно выбирайте тростниковый сахар, он плавится быстрее, чем свекольный. Также вы могли забыть просеять сахар перед тем, как смешать его с маслом.

Как исправить зернистый масляный крем

Чтобы исправить зернистый масляный крем, попробуйте смешивать его подольше, чтобы немного разгладить. Если это не поможет, добавьте еще немного жидкости или оставьте крем на ночь (если позволяет время), чтобы кристаллы сахара успели растаять.

Советы и похвалы сообщества Allrecipes

«Это намного лучше, чем покупная глазурь», — говорит SizzleCakes. «Только не забудьте использовать настоящее сливочное масло, в нем вся разница».

«Я бы хотела дать этому 10 звезд», — восторгается GCJMMOM. «Как и некоторые другие рецензенты, я всегда использовала консервированную глазурь, просто потому, что делать ее самостоятельно меня пугало. Это было быстро и легко, и так вкусно!!!

«Одна вещь, которую я сделала, чтобы переплюнуть эту глазурь, — я добавила щепотку холодного французского ванильного кофе с утра», — говорит love2cook. «Вау!!! Очень вкусно!»

Редакция Кори Уильямс

Ингредиенты

• ½ чашки несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 2 чашки кондитерского сахара, просеянного
• 1 ½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 2 столовые ложки молока
• 3 капли пищевого красителя или по необходимости (по желанию)

Указания

1. Взбейте сливочное масло в чаше миксера с лопастной насадкой до гладкости и пушистости.
2. Постепенно добавьте сахар до полного смешивания.
3. Добавьте ванильный экстракт.
4. Добавьте молоко и взбивайте еще 3-4 минуты.
5. Добавьте пищевые красители, если они используются, и взбивайте в течение тридцати секунд до однородности или до получения желаемого цвета.
6. Используйте сразу или храните крем в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней.