Иногда так хочется чего-то сладкого, что просто невыносимо, но ограничиваться бутербродами с джемом не хочется. Что же делать? Конечно же, выходить из положения, используя подручные средства. Например, очень интересным получится штрудель из лаваша. Этот рецепт прост и оригинален. По сути, в пирог можно включить все, что есть в холодильнике лишнего. Неизменной остается только яблочная начинка. А учитывая, что яблоки можно покупать круглый год, с ней справится даже новичок.
Зачем это делать?
Любая хозяйка будет в восторге, если ей предложат интересный и свежий рецепт привычного блюда. Кажется, что штрудель уже всем надоел, но если в основе лежит тонкий лаваш, то он приобретет новое звучание и порадует своим вкусом. Этот рецепт понравится молодым хозяйкам, но пригодится и опытным кулинарам, так как он просто реагирует на время, и это практически не сказывается на вкусе.
Вся работа заключается только в приготовлении начинки, а сам пирог раскатывается за две минуты и отправляется на сковороду с маслом. А там пять минут — и все готово. Чаще всего быстрый пирог из лаваша готовят зимой. Штрудель можно разнообразить, а яблоки разбавить клубникой или лимонной цедрой. Это хороший вариант завтрака для большой семьи, когда просто нет времени возиться с тестом. В сезон персики очень гармонично сочетаются с яблоками, но они должны быть очень мягкими, почти пюре. Также можно добавить изюм, орехи, специи, груши или сливы.
За что любить?
Мы любим тонкий лаваш даже без начинок и приправ. А все потому, что это исключительно аутентичная закуска. Лаваш хорош для бутербродов, а с нежной яблочной начинкой он станет отличным десертом. Мы любим штрудель за его нежность и яркость вкуса, а этот рецепт хорош своей простотой
Десерт обязательно получится не только по вкусу, но и по внешнему виду, ведь тонкий лаваш допускает всевозможные эксперименты с формой. Вы можете сделать множество начинок и спрятать в яблочной массе сухофрукты, которые подойдут для детей. А можно добавить капельку ликера, чтобы получился «взрослый» десерт. В любом случае, лаваш позволяет полет фантазии, что особенно приятно в окружении однообразных угощений.
Что нам понадобится?
Чтобы приготовить штрудель из лаваша, мы запасемся непосредственно самим лавашем. Одного тонкого листа хватит на семью из трех человек. На начинку пойдут два крупных яблока и два персика, а также половина чайной ложки корицы, щепотка сахара и кусочек сливочного масла. Вместо сливочного можно использовать и растительное, но со сливочным вкуснее. В начинку можно добавить яблоки с пятнышками, так как они мягче и сочнее. Если у них тонкая кожура, то ее можно не счищать, так как она не будет чувствоваться в общей массе.
Для большей сочности вкуса в начинку можно добавить нежирный творог и ложку сметаны или натурального йогурта. Оригинальности вкусу добавит пакетик ванильного сахара и капелька тертого шоколада.
Приступайте к работе
Итак, начинаем воплощать рецепт штруделя из лаваша с приготовления начинки. Яблоки нарезаем дольками, удаляя темные места. В глубокой сковороде разогреваем масло и выкладываем на дно тонкие яблочные ломтики, а затем сразу же накрываем крышкой. Плоды летних сортов накрывать не нужно. Наоборот, они пропарятся и превратятся в пюре. Яблоки нужно слегка потушить и приправить сахаром. Далее используются специи — мускатный орех, корица, кардамон и сушеная мята. Все нужно аккуратно перемешать и оставить «отдыхать». Если вы делаете начинку более густой, то параллельно можно взбить в миксере сметану с творогом и ванилином, а затем соединить с остывшими яблоками.
Теперь пришло время раскатать основу из лаваша. По форме штрудель должен напоминать рулет, поэтому разворачиваем лаваш во всю длину. Выкладываем на лаваш остывшую начинку и добавляем ломтики персиков. Рулет должен получиться в меру плотным и сочным. Теперь его можно разрезать на крупные куски и обжарить в масле. Вот и готов ароматный штрудель, который остается только украсить и подать на стол.
Сервировка и дегустация
Вы можете запечь штрудель из лаваша с яблоками в духовке и обойтись без лишнего масла. При таком подходе рецепт получится еще более диетическим. Для украшения также подойдет натуральный йогурт или нежирная сметана, которую нужно взбить блендером. К этому соусу можно добавить мед и взбитый яичный белок, что придаст воздушности общей массе. Нарезанный штрудель нужно выложить на лист для выпечки и отправить в духовку на несколько минут. Готовый пирог посыпьте корицей и сделайте из соуса воздушные пики с помощью кулинарного шприца. Для украшения можно также использовать сгущенное молоко, ягодный джем или тертый шоколад. Вся работа займет около получаса, а также время на разогрев духовки. Штрудель готов, и пора подавать его к столу. Для общей красоты можно добавить щепотку сахарной пудры и звонить домой. Штрудель — лучший десерт к горячему чаю!
