Наверняка каждая хозяйка периодически задается вопросом: что приготовить на ужин? Ведь всегда хочется чего-то нового. При этом блюдо должно быть аппетитным и сытным, чтобы накормить всю большую семью. Картофель и мясо. Эти продукты, пожалуй, есть в запасе у каждой хозяйки. Из этой статьи вы узнаете, что приготовить из мясного фарша и картофеля. На самом деле существует огромное количество рецептов блюд из этих простых и доступных ингредиентов.
Драники с мясом
Это аппетитное блюдо с большим удовольствием готовят белорусские хозяйки. Драники получаются очень вкусными, нежными и невероятно сытными. Их подают к столу со сметаной или молоком. Основные ингредиенты этого блюда — мясной фарш и картофель. Что готовить, мы уже решили. Так что приступаем. Помимо основных компонентов, нам понадобятся две луковицы, 30 граммов муки, растительное масло, два яйца, алт. Мясного фарша понадобится около 500 граммов, а картофеля — 1 килограмм.
Рецепт
Очистите картофель и лук. Хорошо промойте ингредиенты в воде, затем натрите их на мелкой терке. Для этих целей лучше всего использовать комбайн. В полученную массу вбейте одно яйцо, добавьте немного сметаны и необходимое количество муки. Хорошо перемешайте. При желании можно добавить немного приправ. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Зачерпывайте смесь большой ложкой и выкладывайте на сковороду. У вас должно получиться три-четыре небольших блинчика. Сверху на них выложите мясной фарш. Затем — снова картофельную массу. Подождите, пока блинчики подрумянятся с одной стороны, а затем переверните их на другую. Таким же образом приготовьте вторую, третью, четвертую порции. Рецепты оладий из фарша и картофеля очень просты. Блюдо получается особенно вкусным и нежным, если его тушить около получаса в духовке при максимальной температуре. При этом в жаровню или простую жаропрочную форму с крышкой нужно добавить немного воды. Приятного аппетита.
Пирог
Ингредиенты: 350 г жирного фарша, две луковицы, черный перец, три клубня картофеля, четыре стакана муки, паприка, 250 мл воды, растительное масло (стакан), яйцо и алт.
Рецепт
Смешайте воду, яйцо и растительное масло. Добавьте муку. Должно получиться свежее, почти слоеное тесто. Заверните его в пленку и положите в холодильник на пятнадцать минут. Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Опустите его на несколько минут в кипящую воду. Так картофель лучше проварится. Лук очистите и нарежьте небольшими полукольцами. Добавьте его в фарш и перемешайте. Положите туда картофель, травы и специи. Еще раз хорошо перемешайте. Можно добавить немного растопленного сливочного масла. Достаньте тесто из холодильника и разделите на две части. Одну раскатайте в тонкий пласт и переложите на дно формы. Сверху выложите мясной фарш с картофелем. Закройте начинку вторым пластом. Хорошо защепите края. Проделайте отверстие в центре пирога и сделайте несколько прорезей по краям, чтобы выпустить пар. Вы можете даже украсить пирог по своему усмотрению. Готовьте блюдо в духовке при средней температуре. Время выпекания — 50 минут. Когда пирог остынет в форме, разрежьте его на кусочки. Блюдо получается очень сочным и ароматным. Приятного аппетита.
Жаркое
Что приготовить из мясного фарша и картофеля? Еще один вариант — жареное мясо. Получается очень вкусное самостоятельное блюдо, которое можно подавать с овощами.
Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, лук репчатый, 500 г мясного фарша, сл. и растительное масло, также можно использовать травы и специи по вкусу.
Рецепт
Очистите и нарежьте лук кольцами. Налейте в казан растительное масло, добавьте лук и обжаривайте его около пяти минут. Затем добавьте мясной фарш. Все хорошо перемешайте и тушите еще пятнадцать минут. Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Перемешайте фарш лопаткой. Выложите картофель в казан. Добавьте необходимые специи, перемешайте и влейте немного воды. Закройте крышку и тушите блюдо еще 50 минут. В конце можно добавить рубленую зелень. Блюдо из мясного фарша с картофелем готово. Приятного аппетита.
Пирожки
Ингредиенты: 10 клубней картофеля, яйцо, репчатый лук, 500 г мясного фарша, по две столовые ложки муки и подсолнечного масла.
Рецепт
Отварите картофель в подсоленной воде. Снимите с него кожицу и разомните в пюре. В полученную массу добавьте яйцо, алтей и муку. Все хорошо перемешайте. Обжарьте на сковороде измельченный лук с мясным фаршем до готовности. Сформируйте из картофельной массы пирожки. В центр положите немного мясной начинки. Обваляйте пирожки в панировочных сухарях и обжарьте на подсолнечном масле. Приятного аппетита.
Горшочки
Что приготовить из мясного фарша и картофеля? Идеальное решение — горшочки. Это вкусное блюдо можно подать как на праздничный стол, так и на обычный семейный ужин.
Ингредиенты (на две порции): 200 г мясного фарша, луковица, четыре картофелины, 150 г замороженного зеленого горошка с морковью, 100 г шампиньонов, зелень. Для заправки вам понадобится сметана (четыре ложки), 50 г тертого сыра и немного молока.
Рецепт
Как приготовить картофель с фаршем? Для начала мелко нарежьте лук. Очистите картофель. Затем нарежьте его кубиками. Добавьте сок. Часть лука смешайте с картофелем, а остальное — с фаршем. Также добавьте к мясу соль и специи. Возьмите кастрюлю. Положите на дно фарш, затем картофель. Сверху положите грибы, морковь и горох. Затем снова фарш. Залейте ингредиенты сметаной с молоком и посыпьте сыром. Поставьте горшочки в духовку на час. Приятного аппетита.
Картофель по-французски с мясным фаршем
Очень простой рецепт вкусного блюда. Для его приготовления вам понадобится 500 г мясного фарша, 200 г сыра, лук, пакетик майонеза, килограмм картофеля, три помидора.
Рецепт
Очистите и нарежьте лук кольцами. Отбейте фарш и приправьте специями. Очищенный картофель нарежьте тонкими ломтиками. Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите картофель, сверху — мясо. Смажьте блюдо майонезом. Помидоры вымойте, нарежьте ломтиками и аккуратно выложите поверх фарша. Посыпьте запеканку тертым сыром. Запекайте блюдо в духовке до готовности (около часа). Приятного аппетита.
Оригинальная закуска
Ингредиенты: шесть средних картофелин, три луковицы, 200 г мясного фарша, 50 г сливочного масла, болгарский перец, 250 г сметаны, зелень, морковь, специи, с алт.
Рецепт
Очистите клубни и аккуратно вырежьте ножом отверстие внутри. Нарежьте 2 луковицы и добавьте их вместе со специями в фарш. Хорошо перемешайте. Нафаршируйте картофель мясом. На дно сковороды положите масло, затем выложите картофель. Оставшийся лук нарежьте полукольцами, а морковь и перец — кружочками. Посыпьте закуску овощами, добавьте рубленую зелень. Налейте в сковороду воды, чтобы картофель был слегка покрыт жидкостью. Полейте блюдо сметаной. Тушите блюдо до готовности.
Casery
Рецепты блюд из мясного фарша и картофеля настолько разнообразны, что даже самый опытный кулинар сможет найти для себя новое и интересное блюдо.
Ингредиенты: репчатый лук, три столовые ложки томатной пасты, 4 зубчика чеснока, альт, растительное масло, 200 г сыра. Также вам понадобится 300 г мясного фарша и килограмм картофеля.
Приготовление
Натрите фарш специями и солью и смешайте с томатной пастой. Нарежьте лук и чеснок. Добавьте овощи в фарш и снова все хорошо перемешайте. Промойте в воде и очистите картофель. Натрите его на терке для картофельных блинов. Разомните полученную массу. Форму, в которой будет готовиться запеканка, застелите фольгой и смажьте маслом. Выложите картофель, затем мясной фарш. Далее — картофель. Сверху посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовку. Запекайте блюдо в течение сорока-пятидесяти минут. Приятного аппетита.
Ханум
Для тех, кто еще не решил, что приготовить из мясного фарша и картофеля, предлагаем следующий рецепт. Это восточное блюдо чем-то напоминает знакомые всем манты. Однако ханум, свернутый в рулет, готовится целиком, а не лепится по отдельности.
Ингредиенты: три картофелины, специи (базилик, тмин), 1 кг мясного фарша, три луковицы, альт, подсолнечное масло, вода, мука, яйцо и сливочное масло.
Рецепт
Очистите картофель, а затем нарежьте клубни мелкими кубиками. Добавьте в фарш специи и перец. Капните немного растительного масла, положите нарезанный лук. Хорошо перемешайте. Затем положите кусочки картофеля и влейте немного воды. Так блюдо получится более сочным и нежным. Накройте начинку полотенцем и отставьте в сторону. Начните готовить тесто. Смешайте 100 мл воды и одно яйцо. Добавьте немного муки. Всыпьте муку (сколько нужно). Хорошо перемешайте. Должно получиться довольно тугое тесто. Разделите его на четыре части. Раскатайте каждую в тонкий пласт. На получившуюся лепешку положите четверть фарша. Разровняйте начинку. Аккуратно сверните тесто в рулет и смажьте его растопленным растительным маслом. Таким же образом приготовьте остальные части ханума. Дно пароварки смажьте маслом. Сформируйте рулет. Готовьте блюдо на пару около часа. Приятного аппетита.
