Выпечка, приготовленная в домашних условиях, отличается не только свежестью, но и особым нежным вкусом, который очень редко встречается в магазинных сладостях. Но для многих домашние десерты ассоциируются с внушительным списком ингредиентов и долгим времяпрепровождением на кухне. Впрочем, чтобы приготовить что-то сладкое дома, совсем не обязательно тратить много времени и сил. Вы можете сделать простые, но вкусные булочки с сахаром. А разнообразить их можно различными видами теста и начинки.
Домашние булочки с сахаром
Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная — 700 г.
- Кардамон — 1 щепотка.
- Маргарин — 180 грамм.
- Свежие дрожжи — 40 грамм.
- Яйца — 2 штуки.
- Соль — 1/3 чайной ложки.
- Молоко — 2 стакана.
- Сахар — 1/2 стакана.
- Ваниль — 3 щепотки.
Приготовление теста
Домашние сахарные булочки могут быть любой формы, размера, с начинкой или без. Особенно популярны простые изделия из дрожжевого теста, так как готовятся они довольно просто. Для этого не требуется особых знаний в кондитерском деле. В том случае, если вы впервые захотели приготовить этот десерт, лучше обратиться к рецепту домашних булочек с сахаром (фото которых представлены в статье).
Изначально такие ингредиенты, как яйца и сливочное масло, следует достать из холодильника примерно за час до использования. Муку желательно просеять. Далее налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его до температуры тридцать градусов. Опустите в него дрожжи и дайте им распуститься. Просеянную муку разделите примерно на две части, в одну из которых добавьте молоко с дрожжами. Хорошо перемешайте ложкой или лопаткой, накройте чистым полотенцем и оставьте тесто в теплом месте примерно на тридцать минут. После этого нужно продолжить приготовление теста, следуя рецепту домашних булочек с сахаром.
Слегка размягченный маргарин полностью растопите на медленном огне и отставьте в сторону остывать. Когда тесто, оставленное в тепле, хорошо подойдет, в него нужно всыпать ванилин, алтей, кардамон, сахар и вторую часть муки. Кроме того, добавьте куриные яйца и слегка остывший растопленный маргарин. Теперь нужно хорошо вымесить руками тесто, из которого потом будут выпекаться сладкие домашние булочки с сахаром. Затем поставьте отстающее от стенок посуды тесто в теплое место, снова накрыв полотенцем.
Объем хорошо вымешанной массы должен увеличиться примерно вдвое. На это уйдет от пятидесяти до шестидесяти минут. На этом этапе нужно включить духовку, чтобы она нагрелась до 220 градусов. По истечении указанного времени переложите выросшее тесто на посыпанную мукой поверхность и скатайте из него колбаску. Затем острым ножом разрежьте на кусочки, из которых сформируйте шарики. Противень хорошо смажьте мягким маргарином и выложите на него будущие домашние булочки с сахаром.
Процесс выпечки
Распределяя шарики из дрожжевого теста, учитывайте, что во время выпечки они увеличатся в объеме. Поэтому между ними нужно оставлять небольшое расстояние. Дайте булочкам постоять, чтобы подняться, около пятнадцати минут. Отдельно в миске хорошо размешайте два яйца. Затем с помощью кисточки нанесите полученную смесь на каждый поднявшийся шарик теста, выложенный на лист для выпечки. Посыпьте сверху сахаром и отправьте на пятнадцать минут готовиться в духовку. Готовые домашние булочки с сахаром из дрожжевого теста переложите на блюдо. После остывания вкусный и нежный десерт к чаю или кофе готов.
Булочки с сахаром на сметане с фруктами
Необходимые продукты:
- Сметана — 5 столовых ложек.
- Мука — 800 г.
- Имбирь — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 100 грамм.
- Сахар — 200 грамм.
- Яблоки — 3 штуки.
- Корица — десертная ложка.
- Дрожжи — 40 грамм.
- Звездчатый анис — 1/4 чайной ложки.
- Яйца — 4 штуки.
- Молоко — 200 миллилитров.
Как приготовить домашние булочки с сахаром?
Роскошные, красивые и вкусные булочки можно подавать на завтрак, послеобеденный чай и даже ужин с чашкой какао или сока. Конечно, придется потратить время, но зато вся семья сможет наслаждаться ароматной и нежной домашней выпечкой в течение нескольких дней.
Первый ингредиент, который необходимо подготовить по рецепту с фото домашних булочек с сахаром, — это дрожжи. Для чего необходимо нагреть молоко до теплого состояния, всыпать в него ложку сахара и перемешать. Затем опустить дрожжи и оставить на пятнадцать минут, пока на поверхности не образуется пенная шапка.
За это время растопите сливочное масло, взбейте яйца с сахаром блендером и дважды просейте муку. Как только дрожжи распустятся, добавьте к ним все подготовленные ингредиенты, а также сметану, молотый имбирь и звездчатый анис. Затем замесите тесто, которое должно получиться мягким и нежным. При необходимости можно добавить еще немного муки. Готовое, хорошо вымешанное тесто должно постоять в тепле около сорока минут и подняться. Затем поверхность, на которую будет перекладываться поднявшееся тесто, щедро посыпают мукой.
Достаньте тесто из миски и вымесите его плавными движениями. После этого его нужно раскатать, но не очень тонко, а толщиной около пяти миллиметров. Теперь, используя любую круглую форму, вырежьте из пласта круги и удалите излишки теста.
Приготовление начинки
Перед тем как приготовить эти домашние сахарные булочки, нужно приготовить вкусную начинку. Необходимо вымыть яблоки, очистить их от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Затем положите кусочки фруктов на середину каждого круга теста, посыпьте сверху сахаром и корицей. Сложите его пополам дважды. Выложите три круга с начинкой, сложенные таким образом вчетверо, в одноразовую бумажную форму краями вверх. Можно использовать силиконовые формы, а также специальные листы для выпечки с ячейками.
Выпечка булочек
Включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Оставьте на двадцать минут, чтобы они увеличились в объеме и хорошо уместились в формочках, смажьте заготовки взбитым яйцом со щепоткой сахара и посыпьте сахаром. Отправьте домашние булочки с сахаром, приготовленные по рецепту, в духовку на двадцать — двадцать пять минут. Затем, после остывания, извлеките булочки, покрытые золотистой корочкой, из форм и выложите на тарелку. Благодаря специям такая выпечка будет ароматной, а яблочная начинка придаст ей мягкость.
Домашние булочки на кефире с сахаром
Список ингредиентов:
- Кефир — 200 миллилитров.
- Мука — 8 стаканов.
- Сахар — 250 грамм.
- Яйца — 4 штуки.
- Сода — 2 чайные ложки.
- Масло сливочное — 2 столовые ложки.
- Творог — 400 грамм.
Приготовление по рецепту
Этот вариант приготовления сахарных булочек можно назвать альтернативой домашней дрожжевой выпечке. Кефир и пищевая сода, входящие в состав рецепта, делают тесто воздушным и эластичным. Более насыщенный вкус придаст добавление творога. Совсем не сложный процесс приготовления этого пышного кекса позволит сэкономить массу времени. Далее рассмотрим подробнее, как приготовить домашние булочки с сахаром на своей кухне, чтобы побаловать ими свою семью.
Купив все необходимые продукты, подержите их в теплом помещении около шестидесяти минут. Затем просейте пшеничную муку в глубокую и широкую миску. Добавьте к ней творог через мелкое кухонное сито, вбейте два яйца, всыпьте двести граммов сахара, влейте кефир и сразу же всыпьте соду и дайте ей зашипеть. После этого тщательно перемешайте все ингредиенты, смешанные в соответствии с рецептом, и замесите из них воздушное тесто, которое будет немного липнуть к рукам.
Затем посыпьте стол и руки мукой и начинайте формировать из него шарики. Для этого нужно отщипывать кусочки теста весом около пятидесяти граммов и скатывать из них руками небольшие и аккуратные шарики, которые выкладываются на стол, посыпанный мукой. Включите духовку и дайте тесту отдохнуть около пятнадцати минут. В это время смажьте лист для выпечки рафинированным маслом и взбейте оставшиеся два яйца с пятьюдесятью граммами сахара. Переложите постоявшие шарики на лист для выпечки, оставляя между ними два сантиметра.
Выложите взбитую смесь из яиц и сахара на все шарики теста и посыпьте еще немного сахаром. Лист для выпечки ставьте в духовку только тогда, когда температура в ней поднимется до 230 градусов, и сразу же убавьте ее до 200. Выпекайте домашние булочки с сахаром в течение тридцати минут. Затем переложите их на противень, выстланный чистым полотенцем, и дайте полностью остыть. Уже в холодном виде их можно разламывать или разрезать при подаче. С помощью простого рецепта, не требующего много сил и времени, вы сможете при желании приготовить очень вкусную и пушистую домашнюю выпечку для всей семьи.
Мгновенные сахарные булочки
Продукты для приготовления:
- Пекарский порошок — столовая ложка.
- Мука — 400 грамм.
- Масло сливочное — 2 столовые ложки.
- Сметана — 400 грамм.
- Сахар — 150 грамм.
- Яйца — 3 шт.
- Соль — 0,5 ч.л.
Приготовление булочек
Сладкая домашняя выпечка, которая готовится очень быстро, — это именно то, что нужно современной работающей домохозяйке. Ингредиенты для ее приготовления практически всегда есть дома на кухне. Быстро, минут за десять, приготовить тесто, из которого сформировать булочки и, отправив их в духовку, приготовить ужин или заняться другими домашними делами. Чтобы приготовить тесто, нужно взять миску и выложить в нее сметану, влить масло и перемешать. В другой емкости взбить два яйца с сахаром и соединить их со сметаной.
В отдельную миску просеиваем муку, добавляем к ней алтей и пекарский порошок. Перемешайте и аккуратно добавьте в миску со сметаной и яйцами. Далее из всех соединенных ингредиентов замесите тесто для домашних булочек с сахаром. Затем выложите его на посыпанную мукой плоскую поверхность и разрежьте на небольшие кусочки. Из каждого слегка обмятого теста в дальнейшем нужно сформировать булочки.
Форма будущей выпечки может быть совершенно разной. Будут ли это простые круглые булочки или сложенные в виде рогаликов или цветов — зависит от личных вкусов. Разложите подготовленные для выпечки изделия на смазанном жиром листе для выпечки на некотором расстоянии друг от друга.
Оставшееся одно яйцо хорошо взбейте вилкой или венчиком и смажьте им поверхность всех булочек на листе для выпечки. Обязательно посыпьте сверху еще сахаром и поставьте в духовку на тридцать минут выпекаться при температуре 190 градусов. В завершение дайте пирогу остыть. После этого вы можете предложить сладкую выпечку своим близким в сочетании с их любимыми напитками.
Эти простые рецепты помогут вам быстро и без лишних затрат приготовить вкусные домашние булочки. А главное их преимущество в том, что для их приготовления не требуется никаких специфических или экзотических ингредиентов.
