Домашний борщ с квашеной капустой не зря пользуется большой популярностью. Наверняка у каждой хозяйки есть свой рецепт этого простого блюда. В сегодняшней статье будут представлены самые интересные варианты.
Рецепт со свининой
Стоит отметить, что данный вариант приготовления борща предполагает использование простых продуктов, которые всегда есть практически в каждом доме. Сам процесс не занимает слишком много времени, поэтому вполне возможно, что в дальнейшем вы будете часто готовить это блюдо. Чтобы приготовить борщ с квашеной капустой, рецепт которого рассматривается в этой публикации, нужно заранее проверить, есть ли она у вас под рукой:
- Двести граммов свинины.
- Пара столовых ложек томатного соуса.
- По две средних свеклы и картофелины.
- Головка репчатого лука.
- Чайная ложка сахара.
В качестве вспомогательных компонентов будет использоваться любое растительное масло и молотый перец.
Описание процесса
Предварительно промытое мясо выкладывают в подходящую кастрюлю, заливают слегка подсоленной холодной водой, отправляют на плиту и доводят до кипения. После того как на поверхности жидкости появятся первые пузырьки, огонь убавляют, добавляют туда капусту и целую очищенную свеклу. Все это накрывают крышкой и варят в течение получаса.
Примерно через тридцать минут в кастрюлю выкладывается вымытый, очищенный и нарезанный картофель. Все вместе варится около четверти часа. На отдельной сковороде, щедро смазанной любым растительным маслом, немного обжаривается измельченный лук и добавляется к мясу. Почти сразу после этого томатный соус отправляется в будущий борщ с квашеной капустой и продолжает кипеть.
Свекла аккуратно вынимается из кастрюли, нарезается тонкими полосками и возвращается обратно. Почти готовое блюдо приправляют сахаром, молотым перцем и измельченным чесноком. Через пару минут выключите огонь и дайте борщу немного провариться. Подается со сметаной и свежей зеленью.
Рецепт с говядиной
Этот невероятно вкусный и ароматный белый борщ с кислой капустой отличается от предыдущего варианта отсутствием свеклы. Прежде чем подойти к плите, обязательно проверьте, есть ли у вас все необходимые продукты. В данном случае в вашем доме должны быть:
- Семьсот граммов говядины.
- Пять или шесть средних клубней картофеля.
- Триста граммов квашеной капусты.
- Пара средних морковок.
- Двести граммов лука.
Чтобы приготовить ароматный борщ, вам дополнительно нужно запастись небольшим количеством перца. Также вам понадобится растительное масло, лавровый лист и корень петрушки.
Последовательность действий
В четырехлитровую кастрюлю налейте питьевую воду, поставьте на плиту и доведите до кипения. После того как на поверхности жидкости появятся первые пузырьки, промытую говядину помещают в посуду и варят в течение полутора часов, не забывая периодически снимать появляющуюся пену. Готовое мясо вынимают из бульона, нарезают средними кусочками и возвращают в кастрюлю.
Подготовленный картофель аккуратно опускают в кипящую жидкость. Через семь минут туда же выкладывается капуста, а еще через четверть часа — луково-морковная поджарка. Вслед за овощами в бульон кладут лавровые листья и корень петрушки. После этого почти готовый борщ с кислой капустой подсаливают, перчат и варят до мягкости картофеля. После этого его снимают с плиты и разливают в тарелки.
Рецепт с сельдереем
Стоит отметить, что этот борщ готовится гораздо быстрее, чем два предыдущих варианта. Поэтому он станет настоящей находкой для занятых домохозяек, не располагающих большим запасом свободного времени. Чтобы не тратить драгоценные минуты на поиски недостающих ингредиентов, заранее проверьте, есть ли у вас на кухне
- Двести граммов квашеной капусты.
- Два литра готового мясного бульона.
- Одна большая свекла.
- По одной небольшой моркови и луковице.
- Триста граммов картофеля.
- Пара стеблей сельдерея.
Чтобы приготовить сытный борщ с квашеной капустой (рецепт с фото вы можете посмотреть в этой статье), дополнительно вам понадобятся альт, любое растительное масло и перец.
Технология приготовления
Прежде всего, необходимо отправить бульон на плиту. Пока он закипает, можно заняться овощами. Их промывают в прохладной воде, очищают от кожуры и измельчают. Подготовленные таким образом лук и морковь отправляются на сковороду, смазанную растительным маслом, и немного обжариваются. Через несколько минут туда же добавляется нарезанный сельдерей и предварительно промытая и отжатая квашеная капуста. Все хорошо перемешивают и тушат на медленном огне. Чуть позже в кастрюлю добавляют очищенную и натертую на терке свеклу.
Нарезанный кубиками картофель отправляется в кипящий бульон. После того как он станет мягким, в кастрюлю добавляют овощную зажарку, соус и специи. Чтобы домашний борщ с квашеной капустой и свеклой не потерял свой насыщенный оттенок, его доводят до кипения и снимают с плиты. Подается с чесноком, сметаной и свежей зеленью.
