Гороховый суп с копченой курицей — сытное и аппетитное блюдо для всей семьи. Это блюдо прекрасно подойдет для стола в ненастную погоду и согреет всех гостей. Суп готовится легко и непринужденно.
Необходимо
- — 140-160 г белого хлеба без корочки
- — 100-130 г репчатого лука
- — 40-60 г копченого бекона
- — 30-50 г моркови
- — 240-260 г копченой курицы
- — 280-320 г зеленого сухого горошка
- — 50-70 г сливочного масла
- — 50-70 г сельдерея
- — соль
- — 180-220 г копченого бекона
Инструкции
Шаг 1
Промойте горох, положите в чашку, залейте теплой водой и оставьте на 2, 5 часа. Затем воду слейте. Сало и курицу нарежьте крупными кусками, положите в кастрюлю, залейте 2 л воды и вскипятите.
Шаг 2
Соберите пену, уменьшите нагрев и варите 17-23 минуты. Удалите бекон и курицу из кастрюли, процедите бульон. Положите в бульон горох, вскипятите, затем уменьшите огонь и варите 25-40 минут.
Шаг 3
Очистите, промойте и измельчите блендером лук, морковь и сельдерей. Разогрейте сливочное масло в сковороде, обжарьте овощи в течение 14-17 минут.
Шаг 4
Положите куриное мясо и обжаренные овощи в бульон, приправьте по вкусу, варите 44-46 минут. Хлеб нарежьте небольшими кубиками, бекон — кусочками. В разогретой сковороде обжарьте бекон до хрустящей корочки и переложите в чашку.
Шаг 5
Добавьте в сковороду сливочное масло, выложите кубики хлеба. Обжарьте до золотисто-коричневого цвета, затем добавьте бекон. Положите гренки с беконом в суповые миски.
