Куриный гороховый суп — это быстро и вкусно. Стоит отметить, что такое блюдо можно подавать к столу и как сытный обед, и как легкий ужин. Ведь калорийность этого супа определяется тем, с чем именно его употребляет человек (с самодельными гренками, пшеничным хлебом или просто со свежей зеленью).
Как приготовить вкусный гороховый суп с курицей
Необходимые ингредиенты:
- горох (не консервированный) — 1,5 стакана;
- куриный бульон (одна половина) — 300 г;
- молодой мелкий картофель — 1-2 шт;
- свежая морковь среднего размера — 1 шт;
- небольшая луковица — 1 шт;
- молотая куркума — половина десертной ложки;
- поваренная соль — по вкусу;
- молотый черный перец — по вкусу;
- лавровый лист — 2 шт;
- подсолнечное масло — для обжаривания овощей.
Процесс обработки мяса
Куриный гороховый суп следует готовить только из птицы, которая предназначена именно для бульона. Для этого нужно взять 300 г мяса, хорошо промыть его, очистить от всех лишних элементов, а затем нарезать на порционные куски (так оно быстрее сварится).
Процесс обработки фасоли
Сухой раздробленный горох нужно перебрать (если это необходимо), выложить в дуршлаг и хорошо промыть под теплой проточной водой, постоянно перетирая руками. Далее его нужно переложить в миску, залить простой водой и оставить минимум на 1 час. За это время бобовый продукт немного размягчится и гораздо быстрее приготовится на плите.
Процесс обработки овощей
Гороховый суп с курицей предполагает использование не только названных ингредиентов, но и различных овощей. Так, потребуется вымыть небольшой новый картофель, среднюю морковь и небольшую луковицу, после чего их нужно очистить и нарезать кубиками (морковь желательно натереть на терке).
Тепловая обработка блюда
Обработанную курицу нужно положить в кастрюлю вместе с замоченным горохом, а затем залить их питьевой водой, добавить алтей, растертые лавровые листья, довести до кипения, снять пену и варить около 40 минут.
Гороховый суп с курицей получится гораздо вкуснее и ароматнее, если добавить в него подрумяненные овощи. Для этого положите в кастрюлю тертую морковь и нарезанный лук. Их необходимо приправить специями, подсолнечным маслом и черным перцем. Обжаривать все продукты желательно до появления румяной корочки.
Заключительный этап приготовления
После того как мясо и горох сварились, добавьте к ним нарезанный картофель. Когда блюдо будет полностью готово, его нужно снять с плиты, добавить к нему подрумяненные овощи и молотую куркуму.
Правильная подача
Гороховый суп с курицей, фото которого представлено выше, следует подавать горячим. Также к этому блюду рекомендуется приготовить гренки из пшеничного или ржаного хлеба. Для тех, кто следит за своей фигурой, вместо мучного изделия можно предложить ароматную свежую зелень укропа, лука-порея или петрушки.
