Простой и ароматный вариант горохового супа. Я часто отделяю кусочки свиного брюшка и пропускаю суп через кухонный комбайн. Мне нравится, когда гороховый суп получается очень густым и кремообразным!
Ингредиенты
- 1 желтый лук, нарезанный
- ¼ фунта свиного брюшка, нарезанного кубиками
- 4 чашки воды, при необходимости больше
- 1 чашка овощного бульона, или больше, если необходимо
- ½ чашки белого вина
- 2 чашки разделенного гороха
- 1 чайная ложка молотого тимьяна
- ½ чайной ложки семян сельдерея
- 2 лавровых листа
- соль и молотый черный перец, по вкусу
Способ приготовления
- Готовьте лук и свиное брюхо в большой кастрюле на среднем огне, помешивая, пока свинина не подрумянится, а лук не станет полупрозрачным, 10-15 минут. Добавьте воду, овощной бульон, белое вино, горох, тимьян, семена сельдерея, лавровые листья, соль и перец; перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до объединения вкусов, около 2 часов, периодически помешивая. Перед подачей удалите лавровые листья.
