Гречневые котлеты: рецепт приготовления

Сегодня мы поговорим об одном простом блюде. В нашей статье мы рассмотрим, как готовятся гречневые котлеты. Их рецепт будет представлен ниже, причем не один, а сразу несколько. Такие изделия просты в приготовлении.

Гречневые котлеты: первый рецепт (самый простой и доступный каждому)

Котлеты понравятся тем, кто следит за своим питанием, хочет устроить постный день, не ест мясо, а также постится.

Для приготовления вам потребуется:

• 1 яйцо;
• 250 грамм гречневой крупы;
• 2 зубчика чеснока;
• 25 мл сливочного масла;
• ст. ложка сметаны;
• луковица;
• 100 грамм панировочных сухарей;
• по три ст. ложки свежей зелени и растительного масла;
• щепотка перца и зелени.

Процесс приготовления котлет в домашних условиях будет выглядеть следующим образом:

1. В кастрюлю с водой (два стакана) отправьте стакан гречневой крупы. После закипания добавьте немного каши. Варите до готовности.
2. Затем добавьте в гречневую кашу сливочное масло, хорошо перемешайте, дайте немного остыть.
3. В это время (пока каша остывает) очистите чеснок, а также лук.
4. Затем мелко нарежьте зелень.
5. После отправьте кашу в блендер или мясорубку. Добавьте туда чеснок, а также лук.
6. Посолите и поперчите фарш.
7. Затем добавьте в кашу зелень и сметану.
8. После разбейте яйцо и тщательно перемешайте.
9. Из фарша сформируйте небольшие котлеты. Затем обваляйте их в панировочных сухарях. Если изделия плохо лепятся, то добавьте немного сметаны.
10. Разогрев на сковороде растительное масло, отправьте туда котлеты. Обжарьте их на медленном огне до золотистой корочки.

Такими котлетами можно разнообразить повседневное меню. Подавать их лучше всего с зеленью и свежими овощами. Также к таким изделиям можно приготовить соус, например, из сметаны, чеснока и зелени.

Изделия с мясным фаршем

Рецепт гречневых котлет с фаршем понравится тем, кто любит мясо. Изделия получаются сытными и сочными. Легко готовятся. Кстати, их можно запечь с овощным соусом. Для приготовления гречневых котлет, рецепт которых мы описываем, вам понадобятся:

• 150 граммов гречки;
• 5 яиц;
• луковица;
• 50 грамм свежей петрушки;
• 2 чайные ложки соли;
• 600 грамм свиного фарша;
• перец;
• 3 ст. ложки сметаны;
• 5 ст. ложек панировочных сухарей.

Процесс приготовления котлет из фарша в домашних условиях

Примерно за полчаса до начала приготовления котлет отварите гречневую крупу и немного поджарьте. Тем временем отварите вкрутую четыре яйца. Лук очистите, нарежьте, обжарьте на рафинированном подсолнечном масле.

После вбейте в фарш одно яйцо, посолите его (примерно 1 чайная ложка), поперчите.

Затем добавьте обжаренный лук. При его добавлении старайтесь, чтобы в сковороде оставалось подсолнечное масло.

В фарш всыпьте слегка остывшую гречку. Затем тщательно перемешайте.

Теперь приступайте к приготовлению оригинальной яичной начинки для котлет. Для этого очистите вареные яйца, натрите на крупной терке. Если такой возможности нет, то просто порубите их ножом. Затем добавьте к яйцам зелень (предварительно измельченную), немного сметаны (совсем чуть-чуть).

После этого все перемешайте. Теперь у вас есть начинка для котлет.

Сформируйте изделия. Для этого возьмите часть фарша, сформируйте из него плоскую котлету. Положите на ее середину две чайные ложки начинки. Затем поднимите края котлеты, накройте их сверху фаршем, закрывая начинку.

Обваляйте изделия в панировочных сухарях и обжарьте котлеты с двух сторон на среднем огне в рафинированном подсолнечном масле. Подавайте с овощным салатом или просто со свежими овощами.

С грибами

Котлеты с грибами и гречкой можно сочетать практически с любым блюдом. Для их приготовления вам понадобятся:

• 100 г панировочных сухарей, зелень;
• два яйца;
• три зубчика чеснока;
• один хлеб;
• луковица;
• 50 грамм сливок;
• 400 грамм грибов;
• две морковки;
• стакан гречневой крупы.

А теперь готовим гречневые котлеты с грибами. Рецепт простой, но блюдо получается невероятно вкусным!

Для начала необходимо промыть гречку и отварить ее. Затем промыть грибы под проточной водой и нарезать ломтиками. Обжарьте с измельченным луком. Далее положите овощи в блендер и тщательно измельчите.

Затем поставьте вариться морковь. Зелень порубите вместе с чесноком.

Готовую гречку измельчите в блендере вместе с зеленью. Получился почти готовый фарш.

Далее положите в чашу блендера отваренную до готовности морковь. Теперь хорошо измельчите и смешайте с остальным фаршем. Соедините ингредиенты, вбейте куриное яйцо, поперчите и присолите.

Добавьте в фарш хлеб, размоченный в сливках.

Сформируйте из фарша котлеты, обваляйте в муке. Выложите на горячую сковороду. Обжарьте с двух сторон до готовности, около двадцати минут на каждую сторону.

Рецепт гречневых котлет с сыром

Для приготовления этих котлет вам потребуется:

• луковица;
• 125 грамм гречневой крупы;
• сыр;
• 100 грамм сыра;
• два яйца;
• зелень;
• 50 грамм сливочного масла;
• перец.

Способ их приготовления легко запомнить:

1. Гречневую крупу высыпать в сито, тщательно промыть под проточной холодной водой.
2. Затем положите ее в кастрюлю с кипящей водой. Варите около двадцати минут (можно чуть больше).
3. Горячую кашу измельчите картофелемялкой до почти однородной массы.
4. Лук очистите, мелко нарежьте.
5. Разогрейте в сковороде пару столовых ложек сливочного масла, обжарьте в нем лук до золотистой корочки. Этот процесс займет всего четыре минуты.
6. Соедините обжаренный лук и гречневую массу, натрите сыр. Все перемешайте.
7. Добавьте к этой массе специи, алтей, сырые яйца. Затем тщательно перемешайте.
8. Поставьте на огонь сковороду с растительным маслом. Из гречневой массы сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или панировочных сухарях.
9. Выложите их на разогретую сковороду с маслом и обжарьте гречневые изделия на умеренном огне до золотистой корочки.
10. Подавайте их горячими. Особенно вкусны такие котлеты с томатным соусом.

Постные котлеты с грибами: рецепт

Такие изделия придутся по вкусу тем, кто может выдержать пост. Также их оценят те, кто сидит на диете, и вегетарианцы. Для приготовления постных гречнево-грибных котлет, рецепт которых представлен ниже, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 моркови среднего размера;
• сыр;
• 250 грамм гречневой крупы;
• луковица;
• перец;
• 600 грамм грибов;
• специи.

Процесс приготовления гречневых котлет в домашних условиях

А теперь приступаем к приготовлению гречневых котлет. Их рецепт не должен озадачить ни одну хозяйку:

1. Сначала промойте и переберите крупу.
2. Вскипятите в кастрюле воду, а затем отварите в ней крупу до полной готовности. Только не забудьте предварительно немного подсушить ее.
3. Тонко нарежьте морковь, грибы и лук.
4. Обжарьте овощи на раскаленной сковороде до мягкости. Этот процесс займет около пятнадцати минут.
5. В миске соедините гречневую крупу с овощами, которые вы обжарили заранее. Затем измельчите все ингредиенты с помощью блендера. Альтернативный вариант — пропустить смесь через мясорубку несколько раз.
6. Теперь фарш можно посолить и поперчить.
7. Далее сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде (используйте рафинированное подсолнечное масло) до образования аппетитной хрустящей корочки.

Небольшое заключение

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из гречневой каши, их рецепт — любой из представленных в статье — поможет разнообразить меню любой семьи. Мы описали несколько различных вариантов. Надеемся, вы сможете найти подходящий для себя.