Если вы любите мясо птицы, не ограничивайтесь курицей. Мясо индейки обладает более насыщенным вкусом и хорошо подходит для запекания. Вы можете понять это, попробовав приготовить этот вид птицы со сливочным соусом по традиционному итальянскому рецепту.
Необходимо
- — 300 г филе индейки;
- — 1 луковица;
- — 50 г грибов, например шампиньонов;
- — 200 г зеленого горошка;
- — 30 г сыра эмменталь;
- — 1 яйцо;
- — стакан сливок;
- — 3 ст. л. коньяка;
- — 1 ст. л. муки
- — 100 г ветчины;
- — 2 ст. л. сливочного масла;
- — соль и перец.
Инструкции
Шаг 1
Очистите лук и мелко нарежьте. Грибы промойте и нарежьте пластиками. Разогрейте в сковороде немного масла и обжарьте в нем лук в течение 5 минут. Добавьте к луку грибы и готовьте еще 3 минуты, периодически помешивая. Приправьте смесь солью и влейте половину сливок, указанных в рецепте. Доведите соус до кипения и варите на среднем огне до легкого загустения. Для этого можно дополнительно добавить немного муки.
Шаг 2
Подготовьте мясо. Нарежьте филе индейки на четыре достаточно тонких ломтика. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте в нем мясо в течение 5-6 минут до полуготовности.
Шаг 3
Сыр натрите на терке. В отдельной миске смешайте его с оставшимися сливками, затем разбейте туда яйцо. Добавьте муку, коньяк и соль. Взбейте полученную смесь вилкой до относительно гладкой консистенции.
Шаг 4
Смажьте маслом форму для выпечки. Выложите на дно обжаренное филе. Ветчину нарежьте кубиками и выложите на каждый кусок птицы. Затем распределите по мясу получившийся сливочно-грибной соус. Сверху выложите зеленый горошек, а затем полейте все это приготовленной ранее смесью из яиц, сыра и сливок.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите в нее блюдо и запекайте мясо в течение 20 минут. Можно также накрыть его фольгой, чтобы защитить от подгорания.
Шаг 6
Подавайте получившуюся индейку с подходящим гарниром. К такому сочетанию подойдет отварной рис или макароны из твердых сортов пшеницы, а также жареный картофель. В качестве вина можно подать белое сухое, а также игристые итальянские напитки, например, Prosecco и Lambrusco.
Шаг 7
Если вы не любите сливки, замените их при приготовлении измельченными свежими или консервированными помидорами. В этом случае грибы будут тушиться в томатном соусе. Также при запекании можно обойтись без яичной начинки, а просто посыпать мясо с грибами и горошком сверху сыром.
