Индейка, запеченная с картофелем в духовке: рецепт с фото

Запеченная индейка считается традиционным американским блюдом. Но сегодня она становится все более популярной в нашей стране благодаря диетическому мясу.

Индейка, запеченная с картофелем в духовке, может быть приготовлена разными способами. В качестве повседневного блюда используется минимум ингредиентов: мясо, порезанное на кусочки, картофель, специи и масло. Для праздничного застолья принято готовить индейку целиком. Кроме того, можно добавлять различные ингредиенты, которые хорошо сочетаются с основными продуктами: в первую очередь, это различные овощи, грибы, сыр, приправы и многое другое.

Особенности приготовления

Индейка, запеченная с картофелем в духовке, считается довольно сложным блюдом. На ее приготовление уходит много времени, особенно если речь идет о целой тушке.

Как долго запекать картофель с индейкой в духовке? Для приготовления целой птицы вам понадобится примерно три часа, чтобы мясо полностью пропеклось, стало сочным и нежным.

Если мясо разрезано на куски, то время тепловой обработки, естественно, сокращается и зависит от частей тушки и их размера. В среднем на приготовление уйдет от одного до полутора часов.

Подготовка

Прежде чем приступить к приготовлению индейки в духовке, необходимо подготовить ингредиенты. Тушку следует как следует вымыть и высушить. Если она будет готовиться целиком, рекомендуется замочить ее на 12 часов в подсоленной воде со специями.

Картофель лучше выбирать таких сортов, которые не развариваются до мягкости и после запекания хорошо сохраняют форму, выглядят красиво и аппетитно.

А теперь несколько рецептов индейки, запеченной в духовке с картофелем.

Целая птица

Для приготовления этого праздничного блюда потребуются следующие ингредиенты:

• тушка индейки (около 4 кг);
• 1,5 кг картофеля;
• 150 г репчатого лука;
• 100 мл сметаны;
• 2 чайные ложки мускатного ореха;
• 300 г грибов;
• 2 чайные ложки карри;
• 50 мл растительного масла;
• алт;
• тимьян;
• кориандр.

Приготовьте целую индейку в духовке:

1. Почистите, помойте и отварите картофель до полуготовности.
2. Вымойте тушку индейки. Смешайте альт, кориандр, тимьян, карри и мускатный орех. Натрите смесью приправ внешнюю сторону птицы и внутреннюю.
3. Грибы нарежьте ломтиками, лук — кубиками или полукольцами.
4. Разогрейте сковороду с маслом, обжарьте лук в течение пяти минут, затем добавьте грибы и готовьте, пока не испарится влага. Затем добавьте сметану и тушите. Добавьте в грибную начинку две нарезанные картофелины и перемешайте. Нафаршируйте индейку и выложите ее на лист для выпечки. Накройте тушку фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку, запекайте в течение часа.
5. Снимите фольгу с индейки. Нарежьте оставшийся картофель и разложите вокруг птицы. Запекайте до готовности.

Готовая индейка, запеченная в духовке с картофелем, должна получиться румяной.

Филе индейки

Для приготовления этого блюда вам необходимо взять:

• 300 г филе индейки;
• 400 г картофеля;
• одна луковица;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• перец;
• зелень;
• с алт.

Как запечь филе индейки с картофелем в духовке:

1. Промойте филе птицы и нарежьте небольшими кусочками.
2. Картофель вымойте, затем очистите, снова вымойте и нарежьте кубиками или брусочками — как вы привыкли. Затем посолите и поперчите. При желании можно добавить сушеные травы.
3. Лук нарежьте кубиками.
4. Положите картофель, лук и кусочки индейки в миску. Добавьте оливковое масло и перемешайте руками, чтобы равномерно покрыть все кусочки. Оставьте пропитываться на четверть часа (не ставьте в холодильник).
5. Выложите мясо с картофелем и луком в форму для запекания или на лист для запекания и накройте фольгой.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите в нее лист или форму для выпечки на 25 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10-15 минут, чтобы блюдо стало румяным.

Выньте блюдо из духовки и посыпьте его рубленой свежей зеленью.

Под сыром

Индейка, запеченная в духовке с картофелем и сыром, обладает изысканным вкусом. Для этого рецепта вам потребуется:

• 1 кг индейки (филе);
• одна луковица;
• 7 картофелин;
• 30 г твердого сыра;
• 2 помидора;
• 50 мл оливкового масла;
• две столовые ложки майонеза;
• перец;
• с алт.

Порядок приготовления:

1. Филе индейки разрезать на куски и слегка отбить каждый из них. Порции посыпать перцем. Обжарьте в оливковом масле с обеих сторон, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.
2. Включите духовку и разогрейте ее до 180 градусов.
3. Положите индейку на лист для выпечки.
4. Лук нарежьте тонкими полукольцами, слегка обжарьте и выложите на лист для выпечки поверх мяса.
5. Картофель очистите, вымойте, нарежьте кружочками и выложите поверх лука.
6. Снимите кожицу с помидоров, погрузив их на несколько секунд в кипящую воду, и нарежьте кружочками. Разложите поверх картофеля. Если помидоры крупные, разрежьте их на половинки кружочков. Положите сверху майонез и равномерно распределите его.
7. Поставьте в духовку на 40 минут.
8. Посыпьте тертым сыром.
9. Выньте лист для выпечки из духовки, посыпьте блюдо сыром и поставьте обратно на несколько минут, чтобы сыр полностью расплавился.

Этот рецепт запеченной индейки с картофелем можно смело рекомендовать для праздничного стола.

Запеченная барабулька

Барабулька индейки с картофелем обладает особенно насыщенным вкусом. Чтобы запечь ее, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 900 г барабульки;
• 600 г картофеля;
• 120 г моркови;
• 70 мл оливкового масла;
• 200 г болгарского перца;
• 70 мл соевого соуса;
• 150 мл минеральной воды;
• 200 г лука;
• 7 зубчиков чеснока;
• итальянские травы;
• два лавровых листа.

Порядок приготовления:

1. Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик пополам.
2. Промойте и высушите барабанную косточку, сделайте в ней надрезы и нафаршируйте чесноком. Оставшийся чеснок натрите на терке и смешайте с оливковым маслом, добавьте итальянские травы, влейте соевый соус, минеральную воду и перемешайте.
3. Возьмите рукав для запекания, завяжите его с одной стороны, положите в него барабанную палочку, залейте маринадом и завяжите с другой стороны. Поместите барабанные палочки с маринадом в холодильник на два часа. За это время несколько раз переверните рукав.
4. Возьмите другой рукав, завяжите с одной стороны. Морковь нарежьте брусочками, лук и болгарский перец — полукольцами, картофель — ломтиками. Положите в рукав в следующем порядке: картофель, морковь, лук, перец и, наконец, выложите из рукава индейку. Завяжите с другой стороны и положите на лист для запекания. Проткните рукав в нескольких местах зубочисткой. Поставьте лист для выпечки в предварительно разогретую духовку и запекайте полтора часа при температуре 180 градусов.

В горшочках

Запеченное мясо индейки с картофелем в духовке особенно вкусно в глиняных горшочках. Для приготовления этого замечательного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• филе индейки 0,5 кг;
• шесть картофелин;
• одна луковица;
• 100 мл огуречного рассола;
• два маринованных огурца;
• одна морковь;
• алт;
• перец.

Как приготовить индейку в горшочках:

1. Вымойте филе и нарежьте небольшими брусочками, обжарьте следы до золотистой корочки на масле.
2. Овощи очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Маринованные огурцы можно натереть на крупной терке.
3. Выложите огуречный рассол в подходящую посуду, добавьте стакан кипяченой воды, добавьте перец, перемешайте.
4. Уложите в горшочки кусочки филе, затем картофель, морковь, лук, огурцы. Залейте подготовленным рассолом и накройте горшочки крышками.
5. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на один час.

Перед подачей готовому блюду необходимо дать провариться в течение десяти минут.

В заключение

Индейка — отличный ингредиент как для повседневной еды, так и для праздничных застолий. Кроме того, это мясо считается одним из самых здоровых наряду с курицей и кроликом.