Приближаются новогодние праздники. Многие хозяйки уже начинают задумываться о том, чем они будут угощать своих родных и близких. В качестве закуски на праздничном столе маринованная капуста со свеклой обязательно пригодится. А после застолья ее насыщенный терпкий рассол поможет быстро восстановить силы. Приготовление такой закуски не составит труда даже для начинающих домохозяек.
Для приготовления необходимо
- — вилок капусты — 1, 5 — 2 кг;
- — свекла среднего размера — 3 шт;
- — морковь среднего размера — 3 шт;
- — чеснок — 6 зубчиков;
- — цветная капуста — несколько небольших соцветий (по желанию);
- — свежая кинза — 1 пучок;
- — укроп — 1 пучок;
- — сельдерей — 1 пучок;
- — уксусная эссенция 40% — 1 ст. л;
- — сахар — 2 ст. л;
- — соль — 4 ст. л;
- — лавровый лист;
- — черный перец горошком;
- — трехлитровая стеклянная банка.
Инструкции
Шаг 1
Снимите с капусты первые два слоя. Очистите свеклу и морковь. Чеснок очистите от шелухи. Разделите вилок капусты на 4 продольные части и каждую часть разделите поперек на три части. Всего получается 12 частей. Нарежьте свеклу и чеснок тонкими ломтиками. Морковь также нарежьте тонкими продольными ломтиками. В качестве альтернативы свеклу и морковь можно нарезать крупными тонкими полосками. По желанию, если у вас есть цветная капуста, разделите ее на небольшие соцветия.
Шаг 2
Начинаем укладывать все овощи в трехлитровую банку слоями в следующей последовательности: кинза, укроп, сельдерей листьями вниз, несколько пластинок чеснока, лавровый лист, черный перец горошком, цветная капуста, немного свеклы, морковь, капуста. И так поочередно до самого верха банки.
Шаг 3
Как только вы заполните всю банку, досыпьте соль, сахар и уксус. Залейте содержимое банки горячей водой до краев. Оставьте банку на некоторое время. Через некоторое время вода осядет. Добавьте еще воды до верха и закройте крышку. После того как все хорошо остынет, поставьте банку в холодильник. Через три дня маринованная капуста со свеклой будет готова!
