Если правильно приготовить свеклу, овощ останется вкусным и полезным. Например, когда корнеплод запекается в фольге, его вкус сохраняется практически в первозданном виде, а количество витаминов в нем особо не уменьшается. Поэтому запекание — наиболее предпочтительный способ тепловой обработки свеклы.
Сколько времени запекать свеклу в фольге в духовке целиком
Время запекания свеклы в духовке зависит от многих факторов: размера корнеплода и его сорта, духовки и установленной температуры кухонного прибора во время приготовления. Так, овощи среднего размера (около 250 граммов) при температуре 200 градусов полностью запекаются за час, при температуре 170-180 градусов — за 1 час 15 минут. Более крупная свекла запекается чуть дольше: при 200 градусах — 1 час 30 минут, при 170-180 — до 2 часов.
Поскольку духовки у всех разные, а вес корнеплодов может отличаться от указанных выше показателей, после остановки работы кухонного прибора свеклу следует оставить остывать на листе для выпечки, не снимая с него фольгу. Это позволит овощам лучше пропечься в середине, оставаясь при этом максимально сочными.
Как запечь свеклу в духовке целиком в фольге для салата
При запекании свекла остается сочной и вкусной, поэтому такой способ приготовления овощей идеально подходит для приготовления салатов и винегрета. Но чтобы корнеплоды не были сухими и хорошо пропеклись, важно правильно провести процедуру запекания.
Перед тем как приступить к запеканию, необходимо отобрать овощи одинакового размера, которые не имеют повреждений. После этого корнеплоды нужно хорошо промыть и отрезать верхнюю и нижнюю части (верхушки и корень). Далее подготовленные овощи следует завернуть в фольгу и выложить на сухой чистый лист для выпечки. Запекать свеклу лучше при температуре от 180 до 200 градусов, время приготовления зависит от размера корнеплодов. Самое главное — не передержать овощи в духовке, иначе их мякоть станет сухой и использовать ее для салата будет невозможно.
Совет: Чтобы свекла не пересохла в духовке, овощи следует завернуть в фольгу как можно плотнее, стараясь не оставлять отверстий, через которые может выходить пар.
