Нежный пирог «Шарлотка» готовится из бисквитного теста, которое покрывает любая фруктовая начинка, например, яблочная. Такой простой на вид пирог прекрасно дополнит ваше домашнее чаепитие.
Необходимо
-
- Для теста:
- — 1 стакан муки;
- — 1 стакан сахара;
- — 3 яйца;
- — 4 яблока;
- — 100-150 мл меда;
- — 0,5 лайма.
- Для глазури:
- — 3 ст. л. Сахара;
- — 2 ст. л. какао-порошка;
- — 3 ст. л. молока;
- — 50 г сливочного масла.
Инструкции
Шаг 1
Подготовьте яблоки — вымойте их под холодной водой, удалите семенную кожуру, срежьте кожуру, а затем нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками 1 х 1 см. Для шарлотки выбирайте сладкие ароматные яблоки, предпочтительно зимних сортов. Растопите мед на водяной бане. Выжмите сок из половины лайма. Вместо лайма можно использовать лимон.
Шаг 2
Переложите яблочные дольки в глубокую миску и сбрызните соком лайма (или лимона). Сбрызните жидким медом, добавьте 2 ст. л. Сахара. По желанию к яблокам можно добавить немного (не более 0,5 ч. л.) молотой корицы, горсть изюма и грецких орехов. Перемешайте и оставьте начинку на 5-10 минут.
Шаг 3
Приготовьте тесто. Взбейте яйца при комнатной температуре до пены, постепенно всыпая оставшийся сахар. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Тесто должно быть однородным, не слишком густым, медленно стекающим с ложки.
Шаг 4
Дно и бока формы смажьте растительным или сливочным маслом, присыпьте мукой или молотыми сухарями. Разложите ломтики яблок, разровняйте и полейте образовавшимся соком и медом. Вылейте тесто поверх яблок.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте пирог в течение 25-35 минут. Первые 20 минут не открывайте дверцу духовки, пока на пироге не появится золотистая корочка. Когда пирог полностью испечется, выньте форму для выпечки из духовки, дайте ей немного остыть и переверните на плоскую тарелку.
Шаг 6
Приготовьте глазурь. Растопите сливочное масло на водяной бане. Смешайте сахар с какао-порошком, подогрейте молоко до теплого состояния. Влейте молоко в растопленное масло, добавьте сахар и какао. Поставьте смесь на слабый огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Вылейте шоколадную глазурь на яблочную шарлотку, посыпьте сахарной пудрой или кокосовой стружкой, при желании украсьте взбитыми сливками.
