Как пожарить куриные сердечки на сковороде: рецепты приготовления с фото

Куриные сердечки — доступный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. В этой статье мы расскажем вам, как пожарить куриные сердечки на сковороде. Предлагается несколько рецептов такого блюда: с луком, сметаной, помидорами, грибами, соевым соусом, чесноком и т.д. Кроме того, дан ответ на вопрос, сколько времени жарить куриные сердечки на сковороде.

Общие принципы приготовления

Прежде всего, необходимо правильно выбрать продукт в магазине. Рекомендуется приобретать не замороженные, а охлажденные сердечки.

Как жарить куриные сердечки на сковороде? Самый простой вариант — обжарить их в раскаленном масле с приправой альт и молотым перцем до готовности, не добавляя ничего другого. Даже приготовленные таким простым способом, сердечки получаются очень вкусными.

Если же просто обжарить их в масле без крышки, они получатся суховатыми и жестковатыми и вполне подойдут в качестве закуски к пиву.

Чтобы они были мягче, их готовят с подливкой. В идеале их сочетают со сметаной или сливками. Сердечки со сметаной или сливками получаются очень нежными.

Чтобы блюдо получилось мягким и сочным, перед жаркой сердечки рекомендуется замариновать на 20-30 минут. Маринад готовится на основе растительного масла или соевого соуса с добавлением лимонного сока, молотого имбиря, перца и других приправ по вкусу. Процесс маринования можно продлить до нескольких часов, поместив сердечки в холодильник.

Это филе хорошо сочетается с луком, морковью, болгарским перцем, чесноком и другими овощами, а также с различными приправами: смесью перцев, куркумой, паприкой, кумином. Все это можно добавить при жарке.

Сколько времени жарить куриные сердечки на сковороде

Преимущество этого субпродукта в том, что он готовится довольно быстро. Так сколько же минут жарить куриные сердечки на сковороде? Время обжаривания занимает примерно 20-25 минут. Но оно может увеличиваться в зависимости от используемых ингредиентов. Например, если вы берете шампиньоны, то сначала нужно обжарить сердечки в течение 15 минут, затем добавить грибы и готовить все вместе еще 15 минут.

А теперь несколько рецептов жареных куриных сердечек.

С луком и морковью

На четыре порции вам потребуется:

• 500 г куриных сердечек;
• стакан воды;
• полстакана масла растительного;
• одна луковица;
• одна морковь.

Обжарьте куриные сердечки на сковороде с луком и морковью:

1. Сердечки как следует промойте водой из-под крана, срежьте с них пленку.
2. Разогрейте сковороду с маслом, положите на нее сердечки и жарьте семь минут.
3. Когда они подрумянятся, влейте воду (1/2 стакана) и тушите, помешивая, около 20 минут. Следите, чтобы они не пригорели, и при необходимости добавляйте воду.
4. Морковь нарежьте тонкими половинками кружочков, лук — тонкими полукольцами.
5. Когда из сковороды выпарится жидкость, влейте две столовые ложки подсолнечного масла, бросьте лук с морковью, перемешайте, тушите около семи минут.
6. Приправьте блюдо алтеем и другими специями по вкусу. Например, хорошо подходит карри.
7. Снимите с огня, подавайте горячим.

Подавайте с белым рисом, овощами или макаронами.

В сметане

Сердечки в сметане получаются нежными и мягкими, а готовится это блюдо очень просто.

Что взять из продуктов:

• 500 г куриных сердечек;
• одна луковица;
• столовая ложка оливкового масла;
• одна морковь;
• две столовые ложки сметаны (15% жирности);
• перец, перец;
• куркума.

Как пожарить куриные сердечки на сковороде со сметаной:

1. Вымойте их, срежьте лишнее (жир, пленки, сосуды).
2. Лук нарежьте мелкими кубиками.
3. В глубокой сковороде налейте масло, разогрейте и обжарьте лук до полупрозрачности.
4. Выложите сердечки, перемешайте и обжаривайте вместе с луком под крышкой в течение 15 минут.
5. Морковь нарежьте тонкими палочками, когда закончится время приготовления сердечек с луком, добавьте их в сковороду и перемешайте. Обжаривайте в течение двух минут.
6. Смешайте сметану с перцем, куркумой и алтеем. По желанию добавьте немного воды, чтобы придать соусу нужную консистенцию.
7. Влейте сметанный соус в сковороду, перемешайте, уменьшите огонь до очень низкого и готовьте около семи минут.

Подавайте сердечки в сметане с рубленой свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут макароны или отварной картофель.

С томатной пастой

Необходимые продукты:

• 500 г сердечек;
• одна луковица;
• одна морковь;
• две столовые ложки томатной пасты;
• ст. л;
• стакан воды;
• приправы.

Как пожарить куриные сердечки на сковороде с томатной пастой:

1. Очистите лук и морковь и нарежьте их совсем мелко, например, кубиками.
2. Разогрейте в сковороде масло, положите в него лук и морковь, обжаривайте в течение десяти минут.
3. Нарежьте сердечки на небольшие кусочки и положите их к овощам.
4. Томатную пасту разводят в воде и выливают в сковороду. Приправьте перцем, посолите. Когда закипит, накройте крышкой и готовьте в течение часа на слабом огне. Периодически проверяйте, не нужно ли добавить воды, и при необходимости долейте еще.

С соевым соусом

Для приготовления такого блюда вам понадобятся следующие продукты:

• 350 г куриных сердечек;
• две столовые ложки соевого соуса;
• одна луковица;
• один сладкий перец;
• ст. л;
• растительное масло;
• два зубчика чеснока;
• молотый перец.

Как обжарить куриные сердечки на сковороде с соевым соусом:

1. Чеснок измельчите ножом или другим способом.
2. Смешайте соевый соус с растительным маслом, присолите.
3. Сердечки помойте, очистите от сгустков крови, пленок, жира и разрежьте на половинки. Залейте их смесью соевого соуса и растительного масла, перемешайте, оставьте на 20 минут, чтобы они пропитались маринадом.
4. Мелко нарежьте лук и болгарский перец, обжарьте их в масле на сковороде до золотистой корочки.
5. Отправьте сердечки к обжаренным овощам, залейте маринадом, в котором они здесь находились, готовьте, периодически помешивая, около получаса.

С чесноком и луком

Что взять:

• 1 кг сердечек;
• 2 луковицы;
• 4 зубчика чеснока;
• паприка;
• пучок петрушки;
• куркума;
• растительное масло;
• зиру;
• ст. л;
• молотый перец.

Как пожарить куриные сердечки на сковороде с чесноком и луком:

1. В глубокую сковороду налейте растительное масло, поставьте на плиту на сильный огонь.
2. Лук нарежьте четвертинками колец и отправьте на сковороду, следом за ним — измельченный чеснок.
3. Сердечки промойте, отрежьте лишнее и добавьте к слегка обжаренным луку и чесноку. Готовьте все вместе на сильном огне около трех минут, не забывая помешивать.
4. Затем добавьте молотые специи: кумин, парику, куркуму. Затем альт, перец, перемешайте и жарьте около десяти минут без крышки.

Нарежьте свежую зелень, посыпьте готовое блюдо и подавайте.

С картофелем

Это блюдо очень сытное. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• 400 г куриных сердечек;
• 500 г картофеля;
• 200 г лука;
• зубчик чеснока;
• зелень;
• зелень, перец.

Как приготовить сердечки с картофелем:

1. Сердечки промойте, положите в кастрюлю, затем добавьте воду и варите около получаса. Затем снимите с плиты и слейте воду.
2. Картофель очистите, нарежьте полосками, обжарьте в горячем масле на сильном огне.
3. Сердечки разрежьте на половинки, лук — на мелкие кубики.
4. Когда картофель слегка подрумянится, добавьте лук, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте на умеренном огне.
5. Когда картофель будет почти готов, добавьте сердечки, приправьте их перцем и жарьте, пока сердечки не подрумянятся.
6. Нарежьте чеснок и свежую зелень и выложите в готовое блюдо. Дайте немного провариться — минут.

С грибами

Что нужно взять:

• 400 г куриных сердечек;
• 300 г лесных грибов (боровиков).
• подсолнечное масло;
• соль.

Как пожарить куриные сердечки на сковороде с грибами:

1. Промойте сердечки и грибы водой из-под крана. Грибы необходимо тщательно промыть.
2. Боровики нарежьте довольно крупно (2,5 см) и отварите в течение 35 минут. Затем слейте воду и промойте их в дуршлаге из-под крана.
3. В сковороду налейте подсолнечное масло, разогрейте его и положите сердечки. Выложите их и жарьте до румяной корочки — около 25-30 минут. В процессе приготовления влейте в сковороду кипяченую воду.
4. Отваренные грибы переложите в другую сковороду с подсолнечным маслом и жарьте около 10 минут на слабом огне. Перед окончанием приготовления нашинкуйте боровики.

Подавайте куриные сердечки с грибами на салате.

С овощами и кунжутом

Что нужно взять:

• 1 кг куриных сердец;
• 2 болгарских перца;
• 2 моркови;
• одна луковица;
• чеснок — по вкусу;
• половина чайной ложки молотого имбиря;
• соевый соус — по вкусу;
• горсть кунжутных семян;
• растительное масло;
• смесь перцев.

Из овощей можно взять любые другие, которые есть под рукой.

Готовим сердечки:

1. Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте его, положите раздавленный чеснок, обжарьте.
2. Сердечки промываем в холодной воде и отправляем на сковороду. Жарьте на умеренном огне около 15 минут, не забывая помешивать каждые три минуты. Важно, чтобы перед добавлением овощей жидкость полностью выпарилась (чтобы они не тушились, а жарились). Если жидкость осталась, ее необходимо слить.
3. Морковь и болгарский перец нарежьте полосками, лук — перьями, чеснок — как можно мельче. Отправьте лук и морковь к сердечкам и готовьте около семи минут.
4. После этого положите болгарский перец и чеснок, влейте соевый соус, поперчите, посолите.
5. Обжаривайте около четырех минут.

Готовые сердечки с овощами посыпьте обжаренными семенами кунжута и сразу же подавайте.

Теперь вы знаете, как пожарить куриные сердечки на сковороде разными способами. Это блюдо сытное и в то же время быстрое и простое в приготовлении, поэтому оно всегда выручит при нехватке времени. Из гарниров к нему подойдут тушеная капуста, картофель, рис, гречка, спагетти.