Креветки появились в рационе россиян не так давно, но многие уже успели их полюбить. Итак, вы хотите приготовить блюдо из креветок и удивить своих домочадцев? Для начала идем в магазин и выбираем замороженные креветки. Их качество можно определить на глаз. Во-первых, креветки в пакете должны быть одного цвета. Во-вторых, у них должны быть блестящие панцири и закрученные хвостики. Кроме того, вы должны знать, что они бывают двух видов — холодноводные (атлантические) и тепловодные (их называют тигровыми и королевскими).
Не все знают, как варить креветки. На самом деле, ничего сложного здесь нет. Нужно налить в кастрюлю воду, вскипятить ее и добавить немного воды. Теперь опустите креветки в кипящую воду и томите несколько минут. По желанию можно использовать различные специи: молотый черный перец, укроп, лавровый лист, гвоздику и дольку лимона.
Как варить креветки, должно быть написано на упаковке, но не все обращают внимание на эти надписи. Итак, сколько же нужно варить их? Это зависит от вида креветок, которые вы купили. Например, атлантические креветки среднего размера варятся около 2 минут, а королевские и тигровые — 2,5-3 минуты. Некоторые потребители интересуются, как варить замороженные креветки. Это делается точно так же, как и со свежими креветками, но время приготовления увеличивается до 5-10 минут.
Как варить креветки, чтобы они получились сочными и вкусными? Варить их нужно до тех пор, пока они не приобретут ярко-оранжевый цвет и не поднимутся кверху (как при варке пельменей). Переваривать не рекомендуется, так как в этом случае получится каша. Но после варки их можно оставить в бульоне минут на 15, чтобы они стали более сочными. Вопрос о том, как варить креветки, сегодня актуален как никогда. Настоящие гурманы стараются не только правильно их приготовить, но и создать из них изысканное блюдо.
Креветки могут поставляться в супермаркеты и продуктовые магазины нечищеными и очищенными (но они стоят дороже), то есть без панциря и головы. Если мы говорим о стоимости, то покупать нечищеные не совсем выгодно. Ведь на 1 кг очищенных креветок приходится 3 кг нечищеных. Как варить креветки? Если вы купили сырые креветки, которые были подвергнуты глубокой заморозке, то перед приготовлением их необходимо полностью разморозить. В этом случае размораживать их следует постепенно. Для начала поместите их в холодильник (но не в морозильную камеру), а затем подержите некоторое время на кухне при комнатной температуре. Если вам нужно срочно приготовить креветки, можно окунуть их в глубокую тарелку с теплой водой, чтобы они быстрее оттаяли.
Для справки: сегодня в природе существует более 2000 видов креветок. По происхождению они делятся на морские и пресноводные.
Мясо креветок (при правильном приготовлении) нежное и мягкое. Оно содержит нежирные кислоты, цинк, белок, калий, кальций и минеральные вещества.
Вареные креветки используются в салатах, супах и изысканных блюдах.
Приятного аппетита!
