Баклажан — очень вкусный и полезный овощ. Его подают жареным, запеченным и маринованным. Фаршируя его различными начинками, вы можете каждый раз получать совершенно новое блюдо. Прочитав сегодняшнюю статью, вы поймете, как приготовить баклажаны с творогом.
Вариант с творогом и чесноком
По этому рецепту можно быстро приготовить очень ароматную и сытную закуску, которая станет настоящим украшением практически любого праздничного стола. Чтобы не затягивать процесс, заранее позаботьтесь о том, чтобы на вашей кухне присутствовали все необходимые продукты. В вашем арсенале должны быть:
- Сто двадцать граммов творога.
- Пара баклажанов.
- Сто граммов любого твердого сыра.
- Пара зубчиков чеснока.
- Свежее куриное яйцо.
Чтобы ваши баклажаны с творогом и чесноком не получились безвкусными, в этот список следует включить щепотку алтея, немного молотого перца и пучок петрушки. Благодаря этим компонентам закуска станет более ароматной.
Описание процесса
Сначала необходимо разобраться с синенькими. Их моют, разрезают вдоль и отваривают в слегка подсоленной воде. Через двадцать минут их вынимают из кипятка, остужают и освобождают от мякоти с помощью ложки. Извлеченную сердцевину нарезают на мелкие кусочки и соединяют в одной миске с творогом, тертым сыром, яйцом, рубленой петрушкой и чесноком. Все это слегка присолить, поперчить и тщательно перемешать.
Лодочки из баклажанов фаршируют полученной массой, выкладывают их в форму для запекания и отправляют в духовку. Готовится закуска в течение тридцати минут при температуре сто восемьдесят градусов. Эти баклажаны с творогом одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.
Вариант со сметаной и помидорами
Для приготовления этой ароматной и сытной закуски необходимо выбрать крупные овощи. Именно тогда вы получите не только вкусное, но и эстетически красивое блюдо, которое не стыдно подать к приходу гостей. Чтобы приготовить нежные и пикантные баклажаны с творогом и чесноком (рулетики), нужно заранее отправиться в ближайший магазин и приобрести все недостающие ингредиенты. На этот раз у вас под рукой должны быть:
- Два зубчика чеснока.
- Сто граммов творога.
- Пара крупных спелых баклажанов.
- Столовая ложка сметаны.
- Головка репчатого лука.
- Спелый помидор.
Чтобы ваша семья смогла попробовать сытные и нежные баклажаны с творогом, стоит заранее запастись укропом, алтеем, растительным маслом и перцем. Благодаря этим специям закуска приобретет более яркий вкус и аромат.
Технология приготовления
На начальном этапе необходимо подготовить синенькие. Их тщательно моют и нарезают тонкими ломтиками, толщина которых не превышает пяти миллиметров. Подготовленные таким образом овощи выкладываются на смазанный маслом лист для выпечки. Сверху их посыпают алтеем, молотым перцем и сбрызгивают небольшим количеством подсолнечного масла. Будущие баклажаны готовятся с творогом в разогретой до двухсот градусов духовке в течение десяти минут.
Пока овощные пластины запекаются, можно приступить к начинке. Для ее приготовления в одной миске соединяют творожное пюре, сметану, измельченный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Все это разравнивается и хорошо перемешивается.
Подготовленные лук и помидор нарезают полукольцами. Чтобы приготовить вкусные баклажаны с творогом и чесноком (рулетики), выложите начинку на край запеченных пластин. Сверху выложите лук, помидор и рубленый укроп. Все это аккуратно сверните и подавайте к столу.
Вариант с кинзой и грецкими орехами
Чтобы приготовить эту закуску, вам понадобится минимальный набор продуктов и совсем немного свободного времени. В данном случае в вашем доме должны быть:
- Двести граммов творога.
- Пара баклажанов.
- Пятьдесят граммов грецких орехов.
- Два зубчика чеснока.
В качестве дополнительных ингредиентов будут использованы перец, оливковое масло, укроп и кинза.
Последовательность действий
Для того чтобы у вас получились не только вкусные, но и красивые баклажаны с творогом, необходимо подготовить синенькие. Их моют, нарезают тонкими ломтиками и слегка обжаривают с двух сторон.
В одной миске соедините измельченные грецкие орехи, чеснок и рубленую зелень. Туда же отправляется творог, перец и соль. Все хорошо перемешивается. В слишком густую начинку, по желанию, добавляют немного сметаны. Полученную массу выкладывают на обжаренные баклажаны и аккуратно сворачивают в рулетики.
