Свекла обладает полезными свойствами, так как содержит большое количество витаминов и минералов. Блюда из свеклы улучшают пищеварение, нормализуют обмен веществ. Одним из самых популярных блюд из свеклы является борщ, который может быть постным или мясным.
Необходимо
-
- Мясной борщ со свеклой:
- мясо — 500 гр;
- капуста — 400 гр;
- картофель — 400 г;
- свекла — 250 гр;
- томатное пюре — 2 ст. ложки;
- сметана — 0,5 ст;
- морковь — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- свиное сало — 20 г;
- лавровый лист — 2 шт;
- черный перец — 2 горошины;
- растительное масло;
- соль.
- Постный борщ со свеклой:
- свекла — 2 шт;
- капуста — 200 гр;
- картофель — 250 гр;
- морковь — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- томатное пюре — 1 ст. л;
- вода — 1,5 л;
- соль.
Инструкции
Шаг 1
Мясной борщ со свеклой Промойте мясо, нарежьте его кусками и залейте холодной водой, поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите воду до кипения и убавьте огонь, положите в кастрюлю лавровый лист, соль и варите бульон в течение часа.
Шаг 2
Очищенную свеклу нарежьте полосками, потушите с томатным пюре в небольшом количестве растительного масла. Отдельно обжарьте нарезанные лук и морковь.
Шаг 3
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками, капусту мелко нашинкуйте. Положите картофель и капусту в мясной бульон, через 10 минут добавьте к ним тушеную свеклу и лук с морковью. Варите борщ до готовности капусты и картофеля.
Шаг 4
Готовый борщ заправьте салом, доведите до кипения, выключите огонь и оставьте вариться на 15-20 минут.
Шаг 5
Разлейте свекольный борщ по мискам, положите в каждую сметану и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Шаг 6
Постный борщ со свеклой Нарежьте картофель кубиками, свеклу и морковь разрежьте пополам. Положите корнеплоды в кипящую воду и варите до готовности. Когда бульон для борща сварится, выньте из него свеклу и морковь и добавьте нашинкованную капусту.
Шаг 7
Охлажденные морковь и свеклу натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. На растительном масле слегка спассеруйте морковь и лук, добавьте к ним томатное пюре. Отправьте обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном.
Шаг 8
Добавьте в борщ свеклу, а когда капуста будет почти готова, добавьте соль и варите суп еще 10 минут. Готовое блюдо можно подавать с чесночными гренками. Для их приготовления обжарьте ломтики коричневого хлеба до корочки и натрите с обеих сторон чесноком.
