Иногда хочется побаловать семью вкусной и полезной выпечкой. Если в доме есть творог и замороженная брусника, можно испечь пирог. Он получается мягким, а ягоды придают легкую кислинку. Готовится он из доступных продуктов и не требует особых усилий.
Брусника содержит полезные вещества и витамины для организма. В сочетании с творожным тестом получается необычный вкус.
Для теста вам потребуется:
- 200 грамм творога 9%;
- 10-15 граммов сахарного песка;
- один пакетик ванилина;
- одно среднее куриное яйцо;
- 100-110 грамм муки;
- одна чайная ложка пекарского порошка.
Для начинки вам потребуется:
- 120 граммов греческого йогурта или мягкого творога;
- 10 граммов сахарного песка;
- белок одного яйца.
Для начинки:
- 50-70 грамм брусники;
- 2-3 чайные ложки сахарной пудры;
- мука или кукурузный крахмал.
Приготовление
В неглубокой миске хорошо размешайте творог вилкой, добавьте ванилин, куриное яйцо, сахар и перемешайте. Муку просеивают через сито или специальную кружку. Благодаря этому тесто получается воздушным и без примесей. В муку добавляют пекарский порошок (можно заменить гашеной содой) и перемешивают. Присоедините к творожной массе и вымесите ложкой или руками. Тесто получается мягким и липким.
В отдельной емкости смешайте греческий йогурт с сахаром и белком. По желанию добавьте какао, ванилин или кокосовую стружку. Йогурт берем натуральный, без добавок.
Бруснику отсортировать от мусора, посыпать сахарной пудрой и перемешать. Чтобы сок ягод не вытекал при выпечке, добавьте чайную ложку кукурузного крахмала или муки.
Разъемное кольцо застилается пергаментной бумагой, смазывается небольшим количеством масла или посыпается панировочными сухарями. Можно взять силиконовую форму для выпечки, тогда предварительно ничем не смазывайте. Руками, смоченными в воде, скатайте тесто в шар. Распределите по дну формы или кольца, высотой около двух сантиметров и сформируйте невысокие бортики, чтобы впоследствии начинка не вытекала из пирога. Бруснику высыпаем на тесто, распределяем по всему дну и полностью заливаем ягоды греческим йогуртом с белком и сахаром. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах в течение 40-45 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки и оставить остывать. Перед подачей выньте из формы и нарежьте на порции. При желании посыпьте дополнительно посыпкой или орехами. Подавайте с чаем или молоком. Пирог идеально подходит для завтрака или перекуса.
Если нет замороженной брусники, то ее можно заменить любыми другими ягодами и фруктами без косточек. Хорошо подойдут свежие груши, клубника или яблоки.
Творожный пирог с брусникой подходит для тех, кто следит за своей фигурой. КБЖУ на 100 г готового пирога: 192/8, 2/8, 1/19.
Пирог получается нежным, сочным и ароматным. Простой в приготовлении, с этим рецептом справится даже начинающая хозяйка. Приятного аппетита!
