Макароны — любимый продукт во многих семьях. Их варят, жарят, добавляют в супы и салаты и т.д. Но мало кто пробовал макаронные «гнезда», приготовленные с сыром и мясным фаршем.
По вкусу блюдо напоминает обычные макароны по-флотски, только гнезда выглядят более празднично и аккуратно. Это блюдо можно готовить в кастрюле, сковороде или даже в медленноварке. Для приготовления фаршированных гнезд вам потребуется:
— макароны «гнездо» — 300-400 гр;
— мясной фарш — 0,4 кг;
— морковь — 1 шт;
— лук репчатый — 1-2 шт;
— сметана — 3 ст. л;
— сыр твердый — 100-150 г;
— специи и зелень по вкусу;
— подсолнечное масло.
Прежде всего, приготовим начинку для гнезд. Для этого очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте масло в глубокой сковороде, выложите в нее морковь и половину лука и немного обжарьте. Затем добавьте в сковороду сметану, перемешайте ее с овощами и тушите 5-7 минут. Затем влейте в соус воду, ровно столько, чтобы жидкость покрывала овощи на 2-3 см.
Смешайте фарш с оставшимся луком, добавьте соль, перец и другие специи, вымесите массу до гладкости, а затем сформируйте из фарша комочки, подходящие по размеру к углублению гнезда.
Паста — аккуратно положите гнезда в кастрюлю, залейте кипятком и бланшируйте пару минут, откиньте на дуршлаг или сито и дайте воде стечь. Охлажденную пасту переложите в кастрюлю, заполните гнезда фаршем, полейте соусом и посыпьте тертым сыром. Тушите на среднем огне, накрыв крышкой, в течение 25-30 минут.
