Существует множество вариантов приготовления голени, однако если готовить блюдо в мультиварке, то мясо получится особенно ароматным и вкусным. Соус из красного вина сделает голень более мягкой, а в сочетании с овощами свинина будет менее питательной.
Необходимо.
- -Голень (1,5 кг);
- -Большая луковица (1 шт.);
- -свежая морковь (2 шт.);
- -соль по вкусу;
- — чеснок по вкусу;
- -Перец горошком (9 шт.);
- — лавровый лист (4 шт.);
- -красное вино (220 мл);
- -Соевый соус (5 столовых ложек);
- -чистая вода (160 мл).
Инструкции
Шаг 1
Заранее подготовьте все ингредиенты. Морковь тщательно промойте под проточной водой, очистите от кожуры, нарежьте каждую морковь длинными палочками. Лук очистите, нарежьте крупными кусочками.
Шаг 2
На дно мультиварки выложите слой моркови, лука, лаврового листа, черного перца, а в центр поместите кусок мяса. Затем добавьте в мультиварку воды так, чтобы она закрывала голень на 2-5 сантиметров. Установите программу «Тушение» и готовьте блюдо около 2 часов. Не забывайте периодически открывать мультиварку и проверять наличие нужного количества воды.
Шаг 3
Через 2 часа слейте образовавшийся бульон, предварительно удалив из него сваренные овощи. Выложите мясо на тарелку и сделайте надрезы. Чеснок очистите, очистите и нарежьте тонкими дольками. Нафаршируйте разрезы чесноком и снова положите голень в мультиварку.
Шаг 4
Переключите мультиварку в режим «Выпечка». Налейте в чашу соевый соус и вино. Готовьте мясо с каждой стороны около 15-20 минут, не забывая добавлять воду по мере необходимости, чтобы соус не слишком загустел.
Шаг 5
В итоге выньте голень из мультиварки, переложите на плоское блюдо и полейте получившимся соусом. Идеальным гарниром к такому мясу станут свежие овощи, приправленные небольшим количеством лимонного сока.
