Аромат азу способен за считанные минуты собрать за столом всю семью. Это блюдо покоряет своим вкусом с первого раза. Если вам хочется чего-то «особенного» на обед, то не сомневайтесь, готовьте азу с солеными огурцами.
Необходимо.
- -500 грамм говядины,
- -600 грамм картофеля,
- -200 грамм маринованных огурцов,
- -2 средних луковицы,
- -2 ст. ложки томатной пасты,
- -1 ст. ложка пшеничной муки
- -3 ст. ложки растительного масла
- -3 зубчика чеснока,
- — немного красного молотого перца,
- -молотая соль по вкусу,
- -3 веточки укропа или петрушки,
- -1 стакан воды
- -0,5 стакана рассола.
Инструкции
Шаг 1
Очищенный лук нарежьте полукольцами. Обжарьте на растительном масле до золотисто-коричневого цвета. Приготовьте основу в казане или толстостенной кастрюле.
Шаг 2
Мясо промойте, нарежьте тонкими полосками поперек волокон (примерно такими же полосками, как для бефстроганова).
Шаг 3
Добавьте мясо к золотистому луку, жарьте 15 минут. На мясе должна появиться корочка, а жидкость должна испариться. Залейте мясо с луком стаканом воды, перемешайте и готовьте полтора часа, пока мясо не станет нежным.
Шаг 4
Очистите огурцы, нарежьте тонкими полосками.
Картофель очистите, вымойте, нарежьте полосками.
Шаг 5
Проверьте мясо, если оно стало нежным, то добавьте к нему ложку муки и перемешайте. Соус должен загустеть. Через две минуты добавьте к мясу две столовые ложки томатной пасты, перемешайте, тушите пять минут. Добавьте огурцы, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще десять минут. Добавьте огуречный рассол.
Шаг 6
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте картофель до готовности. Посолите, приправьте красным острым перцем.
Шаг 7
Измельчите зубчики чеснока, нарежьте зелень.
Шаг 8
Добавьте обжаренный картофель, чеснок и травы к мясу, перемешайте, тушите еще три минуты.
Шаг 9
Снимите тазик с огня и оставьте на 15 минут, накрыв крышкой. Подавайте порционно, украсив каждую порцию свежей зеленью.
