Многие хозяйки любят готовить гречку за ее неповторимый вкус и массу полезных свойств. Но она хороша не только в качестве гарнира и каши. Из нее также получаются вкусные и питательные первые блюда. Например, гречка отлично сочетается с фрикадельками. Такой гречневый суп подают даже в детских садах, так что дети наверняка оценят это блюдо.
Для приготовления необходимо
- — мясной фарш (свиной, говяжий) — 300 гр;
- — немолотая гречневая крупа — 4 ст. л. с горкой;
- — лук репчатый — 2 шт;
- — морковь небольшая — 1 шт;
- — картофель — 3 шт;
- — молотый черный перец;
- — соль;
- — лавровый лист — 2 шт;
- — растительное масло для жарки.
Инструкции
Шаг 1
Картофель, лук и морковь очистите и промойте под проточной водой. Картофель нарежьте полосками, морковь натрите на терке, а лук мелко порубите ножом. Гречневую крупу переберите и промойте.
Шаг 2
Положите свиной и говяжий фарш в миску, добавьте половину измельченного лука, черный перец и соль по вкусу. Смешайте все вместе и хорошо выбейте. Из полученной массы сформируйте небольшие фрикадельки диаметром 2-3 см.
Шаг 3
Наполните кастрюлю 2 л холодной воды и доведите до кипения. Затем положите в нее фрикадельки, снова доведите до кипения и варите при умеренной температуре в течение 15 минут.
Шаг 4
Пока фрикадельки варятся, возьмите сковороду, разогрейте ее и налейте немного растительного масла. Добавьте оставшийся лук и обжарьте до полупрозрачности. Добавьте к нему морковь и обжаривайте все вместе около 5 минут.
Шаг 5
Когда пройдет 15 минут с момента закипания, переложите в кастрюлю с фрикадельками картофель, гречку и луково-морковную поджарку. Снова доведите до кипения и варите суп с фрикадельками и гречкой еще 20 минут. За 5 минут до окончания времени добавьте соль, черный перец по вкусу и лавровый лист.
Шаг 6
Снимите готовый суп с плиты и дайте ему провариться 5-10 минут. Затем разлейте по порционным тарелкам и подавайте с рубленой зеленью, овощным салатом или соленьями.
