Как приготовить индейку в медленноварке: с картофелем, овощами, в сметане

Несмотря на то, что на рождественских фотографиях индейка довольно часто выглядит аппетитно, на вкус она не так уж хороша. Мясо этой птицы используется кулинарами так же широко, как и курица, однако далеко не всегда удается приготовить его так, как хочется. Чтобы индейка получилась сочной и мягкой, недостаточно просто обмазать ее специями и майонезом и поставить в духовку. Мясо нужно тщательно замариновать. И да, приготовление занимает много времени. Избавить индейку от многих недостатков поможет мультиварка. Эта чудо-печь позволяет, во-первых, отлично тушить или жарить мясо, во-вторых, оно остается сочным после приготовления в ней, а в-третьих, хозяйке не нужно постоянно контролировать процесс. Вполне можно заниматься своими делами или приготовлением других блюд. И поэтому мы хотим рассказать вам в нашей статье, как приготовить индейку в медленноварке. При этом мы постараемся привести как можно больше различных рецептов, чтобы вы смогли выбрать для себя наиболее подходящий вариант. Но сначала давайте рассмотрим несколько общих вопросов.

Правила выбора птицы

От этого этапа во многом зависит успех затеи. Если вы покупаете птицу, которая годами накачивала мышцы на приусадебном участке, то никакие маринады и медленноварки ей не помогут. Проще пустить ее мясо на фарш и сделать даже не котлеты, а голубцы. Покупать нужно только молодую индейку. Определить ее возраст можно по цвету мяса. У молодых особей оно светлое, у пожилых — более темное. На мясе не должно быть вмятин и повреждений. Стоит обратить внимание на запах. Его не должно быть. Кроме того, желательно приобретать свежее мясо птицы, а не замороженное. Процесс размораживания не идет на пользу мясу.

Что можно приготовить в медленноварке из индейки

Прежде всего, его можно потушить с различными дополнениями. Индейка тушится в медленноварке с картофелем, овощами, в сметане. Поскольку эта птица имеет внушительные размеры, пожарить ее целиком не получится. Можно разрезать тушку на составляющие. Существует огромное количество способов приготовления филе индейки в медленноварке. Рецепты довольно разнообразны, поэтому вы всегда сможете выбрать что-то подходящее. Что касается ножек и крылышек, то их можно просто попробовать обжарить, предварительно замариновав, а можно приготовить на пару. Как вариант — приготовить фарш. Он может стать компонентом любых блюд, которые готовятся с использованием этого ингредиента. Мы же, в свою очередь, сейчас поделимся с вами одними из лучших рецептов, и начнем с того, что расскажем, как тушить индейку с картошкой в медленноварке. Пожалуй, это один из самых популярных способов ее приготовления.

Что вам понадобится

Для этого блюда подойдут ножки, крылышки и даже филе. Потребуется около килограмма мяса. Столько же следует взять картофеля. Также понадобится морковь (несколько штук) и пара небольших луковиц. Добавьте альт и любимые специи на свой вкус.

Как приготовить

Некоторые люди снимают с птицы кожу, так как именно в ней содержится больше всего жира. Когда индейка готовится в медленноварке с картофелем, делать это не рекомендуется, чтобы блюдо не получилось сухим. Итак, нарезаем мясо на небольшие кусочки, промываем, просушиваем и складываем в миску. Лук нарезаем произвольно, морковь обрабатываем на терке. Овощную смесь также отправляем в миску. Картофель, уже очищенный от кожуры, нарезаем довольно крупно. Добавляем в мультиварку. Присаливаем и перчим, добавляем воду, но так, чтобы она доходила только до картофельного слоя. Закрываем мультиварку, готовим в режиме «Тушение» полтора часа. Если такового нет, выбираем жарку. По истечении указанного времени открываем чудо-печь, все перемешиваем, добавляем, если нужно, s alt и приправы, тушим еще полчаса. Все. Вкусная и сочная индейка в медленноварке с картофелем готова! Можно подавать к столу.

Если вы хотите разнообразить блюдо, то можете заменить картофель овощным рагу. Получится не менее вкусное блюдо.

Индейка с овощами: ингредиенты

Что касается такого компонента, как мясо, то в данном случае можно использовать любую его часть.

Мяса берем полкило, но можно и больше. Также запасаемся: баклажанами (берем две-три штуки), небольшим кабачком, небольшой головкой капусты, граммов триста, кочаном, сладким перцем (пары будет достаточно), помидорами (пять-шесть), луком и морковью (по одной).

Приготовление

Мясо нарежьте небольшими кусочками, помойте, высушите, отбейте и отправьте в чашу мультиварки. Очистите цуккини, нарежьте кубиками. Капусту, морковь, перец и лук нарежьте полосками. Баклажаны нужно за полчаса до приготовления нарезать кольцами и подержать в холодной воде, что избавит их от присущей им горечи. Можно, конечно, срезать кожицу и не заморачиваться с вымачиванием, но ее красивый цвет сделает блюдо гораздо привлекательнее. Затем смешиваем все овощи в одной миске, выкладываем на дно и засыпаем мясо. Сверху все покрываем ломтиками помидоров, с которых предварительно нужно снять кожицу. Что касается воды, то добавлять ее не нужно, сока, который пустят овощи, будет достаточно. С овощами индейка в медленноварке готовится около двух часов. Оптимальный режим — «Тушение».

Индейка в сметане

В этом случае готовится только мясо, без каких-либо добавок. Индейка в медленноварке, приготовленная в сметане, получается необычайно мягкой и сочной. Отличным гарниром к ней станут макароны, гречка, овощной салат. Надо сказать, что сметана вообще получается отличным соусом для тушения, нужно только постараться взять ее достаточно жирную, не менее двадцати процентов, и не очень кислую. Что касается мяса, то можно использовать и ножки, но лучше всего для этого подойдет филе.

Как приготовить это блюдо

Нарежьте мясо довольно крупными кусками, почти порционными, посолите и поперчите, отправьте в миску. Одну луковицу нарезаем кольцами, добавляем к мясу. Туда же отправляем несколько мелко нарезанных зубчиков чеснока. Заливаем все содержимым 200-граммовой упаковки сметаны, перемешиваем, закрываем. Выставляем режим «Тушение», при его отсутствии — «Жарка». Готовим в течение часа.

Если вы не знаете, как приготовить сочную индейку, воспользуйтесь этим рецептом. Мясо будет буквально таять во рту, а легкая кислинка от сметанного соуса придаст ему особую пикантность.

Улучшенный рецепт индейки в сметане

Мясо этой птицы удивительно сочетается с грибами. Причем можно брать как шампиньоны, так и любые лесные экземпляры. Отлично подойдут, например, лисички, белые грибы. Готовится это блюдо точно так же, как и в предыдущем случае, с той лишь разницей, что перед закладкой всех продуктов необходимо сначала обжарить грибы в чаше мультиварки. Для этого их нужно вымыть, нарезать кусочками произвольного размера и отправить на дно чаши мультиварки, в которую уже налито несколько столовых ложек растительного масла. Также к грибам нужно добавить одну измельченную луковицу, а затем готовить в режиме «Жарка» около двадцати минут. После этого на грибы выкладываем мясо, посыпаем мелко нарезанным чесноком и заливаем сметаной. Готовим в течение полутора часов. Режим — «Тушение».

Жаркое

Выше мы рассказывали о том, как индейка готовится в медленноварке с картофелем. А затем привели рецепт блюда с овощами. Если оба этих варианта совместить и немного подкорректировать, то в итоге можно получить удивительно вкусное жаркое. Для его приготовления нам понадобится около килограмма мяса индейки, по одной штуке болгарского перца и лука, а также две морковки и столько же помидоров. В принципе, овощной состав можно варьировать на свое усмотрение, основными являются помидоры, картофель и морковь. А еще в холодильнике обязательно должна быть сметана и любой томатный соус или кетчуп.

Как приготовить картофель фри

Картофель очищаем, нарезаем достаточно толстыми ломтиками и выкладываем на дно мультиварки. Сверху на него выкладываем кусочки мяса. Сверху выкладываем все имеющиеся овощи слоями. Сверху закрываем все кружочками картофеля, снова перчим, смазываем томатной пастой или кетчупом. Готовим уже в несколько ином режиме — вам понадобится «Выпечка». Через два часа открываем мультиварку, выливаем сверху сто граммов сметаны, закрываем, оставляем в выключенном блоке еще на полчаса.

Филе индейки со сметаной и картофелем

Как вы уже, наверное, убедились, все предложенные нами рецепты прекрасно сочетаются и взаимозаменяемы. Это позволяет заметно разнообразить подаваемые к столу блюда, имея в холодильнике практически одинаковый набор продуктов. В качестве доказательства мы хотим предложить вам еще один «гибрид». Попробуем приготовить филе индейки в медленноварке с картофелем и сметаной. Рецепты приготовления такого блюда часто варьируются, однако, несмотря на это, оно всегда получается удивительно вкусным и чрезвычайно сытным.

Килограммовое филе нужно порезать на не очень крупные кубики, выложить их на дно миски, смазанной растительным маслом. Плотно накройте кольцами лука. Затем смешайте пакет жирной сметаны с несколькими мелко нарезанными зубчиками чеснока и залейте половиной этой смеси продукты, лежащие в медленноварке. Сверху положите нарезанный картофель. Затем повторите все слои, не забыв второй раз залить мясо сметаной с чесноком. Установите режим «Выпечка» и готовьте полтора часа. Затем медленноварку нужно открыть, щедро посыпать тертым сыром. При желании вместо твердого можно взять плавленый. Закройте крышку и готовьте еще двадцать минут.

Гарнир к этому блюду не нужен, так как оно содержит картофель, но просто нарезанные огурцы-помидоры или легкий овощной салат в качестве дополнения подойдут идеально.

Запеченное филе

Нарежьте мясо на крупные порционные куски, промойте и не забудьте просушить салфетками. Смешайте три столовые ложки сахара со ста граммами соевого соуса. Затем налейте на дно миски немного растительного масла и обжарьте в нем кольца одной нарезанной луковицы. Как только овощи подрумянятся, добавьте к ним соус с сахаром и тщательно перемешайте. Затем добавьте кусочки предварительно отваренного (не очень сильно) филе, тщательно перемешайте все ингредиенты. Закройте мультиварку, установите режим «Выпечка». Через полчаса блюдо можно подавать к столу. Перед подачей не забудьте посыпать его зеленым луком, а в качестве гарнира к этому мясу отлично подойдут запеченные овощи.

Приятного аппетита!