Картофель и мясо — все, что нужно для сытного обеда. Потушите эти продукты в казане с добавлением специй, и у вас получится отличное второе блюдо, которым вы легко накормите всю семью.
Простой рецепт приготовления картофеля с мясом в казане
Ингредиенты:
— 1 кг картофеля;
— 600 г баранины;
— 3/4 ст. растительного масла;
— 1/2 ч. л. тмина;
— 1/3 ч.л. молотого черного перца;
— 1, 5 ч. л. соли.
Картофель хорошо вымойте, очистите и нарежьте крупными ломтиками, кубиками или кружочками. Разогрейте в казане растительное масло и обжарьте нарезанные овощи на сильном огне до появления румяной корочки в течение 3-5 минут. Переложите в глубокую миску, посыпьте половиной соли и аккуратно перемешайте деревянной ложкой или лопаткой. Баранину нарежьте кубиками, тоже обжарьте до золотистой корочки, выложите и приправьте оставшейся солью, кумином и черным перцем.
На дно казана в оставшееся масло положите картофель, сверху накройте его мясом, влейте полстакана горячей воды и накройте посуду крышкой. Дайте жидкости закипеть при максимальной температуре, затем убавьте ее до минимума и тушите 35-40 минут. Разложите блюдо в глубокие миски и посыпьте свежей зеленью.
Тушеный картофель с мясом в казане
Ингредиенты:
— 1 кг мелких клубней картофеля, желательно молодого;
— 500 г свинины;
— 4 столовые ложки растительного масла;
— 2 луковицы;
— 2 моркови;
— 2 зубчика чеснока;
— 3 лавровых листа;
— 5 горошин черного перца;
— 1, 5 ч. л. соли.
Нарежьте свинину на куски среднего размера. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Картофель очистите и замочите в холодной воде, чтобы он не подрумянился, пока вы занимаетесь остальными ингредиентами.
Налейте в казан растительное масло и разогрейте до легкого потрескивания. Обжарьте морковь до золотистой корочки, затем добавьте лук. Обжаривайте овощи, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели, в течение 3-5 минут. Опустите мясо в миску, залейте все 1 ст. л. горячей воды и тушите на медленном огне около получаса. Если жидкость выкипит раньше времени, подлейте еще, не забыв сначала вскипятить.
Выложите картофель поверх готовящейся свинины, посолите и хорошо перемешайте. Долейте еще 1 ст. л. горячей воды. Бросьте в казан крупно нарезанные зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком. Накройте крышкой и готовьте еще 30 минут, пока картофель не станет нежным и не будет легко соскальзывать с вилки. Для более насыщенного вкуса за 5-7 минут до окончания приготовления можно добавить 150 мл сметаны или 60 г томатной пасты, чтобы получился густой ароматный соус.
