Очень вкусное блюдо из картофельных зраз с фаршем — достойный вариант для сытного ужина. Секрет приготовления таких зраз заключается в том, что сырой картофель натирается на терке, а не отваривается, что характерно для традиционного рецепта. Благодаря этому блюдо приобретает совершенно иной вкус.
Необходимо
- — свиной и говяжий фарш или свинина — 500 гр;
- — картофель — 1000 гр;
- — лук репчатый — 2 шт;
- — морковь — 1 шт;
- — яйцо куриное — 1 шт;
- — подсолнечное масло для жарки;
- — молотый черный перец;
- — соль;
- — сковорода.
Инструкции
Шаг 1
Прежде всего необходимо подготовить картофель. Сначала очистите его от кожуры и промойте. 500 г (половину всего картофеля) натрите на крупной терке, а остальные 500 г — на мелкой. Затем переложите весь натертый картофель в миску, добавьте соль и хорошо перемешайте.
Шаг 2
После этого очистите лук и морковь и измельчите их ножом. В том числе морковь можно натереть на средней терке. Переложите фарш в отдельную чашку, добавьте куриное яйцо, измельченные морковь с луком, а также черный перец, соль и все перемешайте.
Шаг 3
Теперь будем формировать зразы. Возьмите небольшую часть картофельной массы (так, чтобы она помещалась на ладони), выдавите из нее жидкость и немного расплющите, чтобы она приобрела форму лепешки.
Шаг 4
Положите сверху немного мясного фарша, равномерно распределите его по картофельной тортилье, а затем снова накройте картофелем, из которого также нужно выдавить жидкость. Выровняйте края так, чтобы мясо осталось внутри картофельной оболочки и было продолговатым. При этом слой картофеля должен быть достаточно тонким, чтобы фарш хорошо прожарился.
Шаг 5
Сформируйте из оставшихся ингредиентов заготовки и выложите их на тарелку. После этого налейте в сковороду подсолнечное масло и хорошо его разогрейте. Затем переложите зразы и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
Шаг 6
Готовое блюдо подавайте горячим вместе со сметаной и овощным салатом. Такое блюдо удобно тем, что в его состав входит и мясо, и картофель, который выступает в качестве гарнира.
