Картофельный суп-пюре не обязательно должен быть безвкусным и невкусным. С помощью различных добавок и специй из картофеля можно приготовить такой суп, от которого все ваши гости останутся в неописуемом восторге. Например, это может быть картофельный суп-пюре с крабами и креветками.
Необходимо
-
- 600 г картофеля;
- ¾ л овощного бульона;
- зелень сельдерея;
- соль
- перец;
- зеленый лук;
- 10 г сливочного масла;
- 100 г крабового мяса;
- 50 г креветок;
- 100 г сметаны.
Инструкции
Шаг 1
Не всякий картофель подходит для приготовления супа-пюре. Лучше отдать предпочтение мягким сортам, которые придадут готовому блюду необходимую кремовую консистенцию. Креветки и крабовое мясо в этом рецепте можно использовать взаимозаменяемо, причем лучше брать небольшие креветки. Крупные придется порезать на мелкие кусочки. Получится вкусно, но от этого блюдо немного потеряет в визуальной привлекательности.
Шаг 2
Из данного количества продуктов вы можете приготовить 6 порций супа, подаваемого в качестве закуски, или 3 порции, если суп будет основным блюдом вашего обеда.
Шаг 3
Очистите картофель, промойте его холодной водой, нарежьте небольшими кубиками, положите в кастрюлю, залейте овощным бульоном. Далее вам понадобится зелень сельдерея. Если у вас его нет, но есть клубневой сельдерей, его тоже можно добавить небольшими кусочками. Опустите сельдерей в бульон с картофелем, доведите содержимое кастрюли до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут до готовности.
Шаг 4
Удалите из супа зеленый сельдерей, но можете оставить кусочки корня, они не помешают. С помощью блендера измельчите ингредиенты до состояния жидкого пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 5
Распустите в сковороде 10 г сливочного масла, очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте до легкой золотистой корочки. Приправьте суп получившейся зажаркой. Если вы любите сметану, добавьте и ее, только не забудьте после этого тщательно взбить суп венчиком, чтобы в нем не появились комочки сметаны.
Шаг 6
Перед подачей на стол положите в каждую тарелку крабовое мясо и креветки. Посыпьте суп тонкими кольцами зеленого лука.
