Клюквенный соус отлично сочетается с мясом, рыбой и овощными салатами. Он может стать альтернативой надоевшему майонезу или кетчупу, к тому же в клюкве содержится огромное количество витамина С, который укрепляет иммунитет.
Необходимо
- — клюква 400 гр;
- — одна луковица;
- — 120 мл белого вина;
- — 1 десертная ложка тертого имбиря;
- — соль, приправы по вкусу.
Инструкции
Шаг 1
Вымойте свежую клюкву, удалите листья и дайте ей немного обсохнуть. Если клюква заморожена, дайте ей оттаять естественным образом при комнатной температуре. Размораживать ее в микроволновой печи нельзя — она потеряет часть своих полезных свойств. Далее нужно немного разогреть клюкву деревянной толкушкой, поместить в кастрюлю с толстым дном и поставить на маленький огонь, варить 10-15 минут.
Шаг 2
Затем добавьте к клюкве тертый имбирь и варите еще 10 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Мелко нарезанный лук обжарьте в небольшом количестве масла до золотистого цвета, залейте его вином и варите, пока количество вина не уменьшится примерно вдвое. Затем переложите все в сотейник вместе с клюквой и имбирем.
Шаг 3
Добавьте в соус любимые приправы или сушеные травы, посолите. Следует помнить, что большое количество трав перебьет аромат и изменит вкус клюквы, поэтому их нужно использовать в меру. Все нужно будет протушить еще 5 минут на слабом огне при постоянном помешивании. Соус вкусен как в горячем, так и в холодном виде.
