Роскошные блюда из щуки очень часто подают на праздничный стол. Вкусное и полезное мясо щуки получается необычайно нежным и сочным. Котлеты из нее можно приготовить самыми разнообразными способами.
Необходимо
- Котлеты из щуки в духовке:
- — 1, 2 кг щуки;
- — 180 г сливочного масла;
- — 4 шт. лука;
- — 3 моркови;
- — 4 столовые ложки манной крупы;
- — немного томатного кетчупа и растительного масла;
- — специи, соль по вкусу.
- Жареные котлеты из щуки:
- — 2 кг щуки;
- — 260 г сала;
- — 120 г белого хлеба;
- — 220 мл свежего молока;
- — немного растительного масла;
- — перец, соль по вкусу.
- Котлеты из щуки с сыром:
- — 730 г филе щуки;
- — 1 ч. л. мускатного ореха;
- — 2 головки репчатого лука;
- — 2 яйца;
- — 120 г сыра;
- — немного растительного масла;
- — для панировки немного манной муки;
- — соль по вкусу.
- Котлеты из щуки со свининой:
- — 830 г филе щуки;
- — 830 г свинины;
- — 3 головки репчатого лука;
- — немного муки и растительного масла;
- — перец, соль по вкусу.
Инструкции
Шаг 1
Котлеты из щуки в духовке
Подготовьте овощи. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Положите половину нарезанного лука на сковороду, обжарьте до золотистой корочки. Затем очистите морковь, натрите на средней терке. Добавьте ее к луку, немного обжарьте.
Возьмите щуку, аккуратно отделите кожу и кости. Пропустите мясо щуки вместе с оставшимся луком через мясорубку. Добавьте в фарш обжаренные овощи, специи и манную крупу, посолите по вкусу и все хорошо перемешайте.
Сформируйте из фарша небольшие котлетки и выложите на лист для выпечки. Перед этим смажьте его сливочным маслом. Разогрейте духовку до 190 °С, поместите туда котлеты. Затем залейте их томатным кетчупом (предварительно разбавив его водой) и готовьте около 30 минут. Готовое блюдо можно подавать с гречкой или картофелем.
Шаг 2
Жареные котлеты из щуки
Возьмите рыбу, хорошо очистите ее, удалите кости. Готовое мясо нарежьте небольшими клиньями. Затем положите кусочки в мясорубку, туда же положите бекон (предварительно его нарежьте) и измельченный лук. Все тщательно прокрутите. Хлеб раскрошите в отдельную тарелку и залейте молоком. Подождите, пока хлеб размокнет, затем выложите его поверх рыбного фарша. Приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте. Из приготовленной массы сформируйте котлеты. Добавьте в сковороду растительное масло и выложите котлеты. Обжарьте их с обеих сторон. Они получатся нежными и сочными, если добавить в сковороду немного молока или воды, а затем тушить их под крышкой в течение 12 минут.
Шаг 3
Котлеты из щуки с сыром
Промойте рыбное филе и тщательно пропустите через мясорубку вместе с измельченным луком. Выложите на отдельную тарелку. Добавьте туда яйца, мускатный орех и соль, хорошо перемешайте ингредиенты. Сыр натрите на средней терке в небольшую миску. Из рыбного фарша сформируйте лепешки, в самый центр лепешек положите тертый сыр и сформируйте котлеты. Обмакните их в манную крупу. Добавьте в сковороду растительное масло и обжарьте котлеты до золотистой корочки.
Шаг 4
Котлеты из щуки со свининой
Свинину промойте и нарежьте небольшими кусочками. Очистите и нарежьте лук. Затем промойте рыбное филе и положите его в мясорубку, добавьте туда свинину и лук. Тщательно все пропустите. Переложите фарш в миску. Приправьте солью, посыпьте перцем по вкусу, добавьте яйцо. Перемешайте компоненты. Далее из готового фарша сформуйте котлеты. Обмакните их в муку, выложите на сковороду и обжарьте на растительном масле.
