Макрорус — морская рыба из отряда трескообразных. Этот вид рыбы обитает в Тихом и Атлантическом океанах. В магазинах макрорус чаще всего можно встретить в замороженном виде, в виде филе или тушек со шкурой. Мясо макроруса белое с розовым оттенком, необычайно нежное. Филе макроруса легко готовится и обладает прекрасным вкусом. Существует множество способов приготовления блюд с его участием, так что каждый гурман сможет открыть эту рыбу для себя.
Необходимо
-
- Макрорус в томате:
- 300 г филе макруруса;
- 200 г шампиньонов;
- 100 г томатной пасты;
- ½ лимона;
- специи по вкусу.
- Фаршированный макрорус:
- 1 тушка рыбы;
- 3 яйца;
- 100 г зеленого лука;
- специи по вкусу;
- тонкий лаваш.
- Отварной макрорус:
- 1 морковь;
- 2 маринованных огурца;
- 1 луковица;
- 600 г рыбы макрурус;
- 1 стакан солёных огурцов
- пряности;
- лавровый лист;
- свежая зелень;
- специи по вкусу.
Инструкции
Шаг 1
Макрорус в томате. Разделите филе макроруса на порционные куски. Грибы отварите в подсоленной воде в течение 10-15 минут и мелко нарежьте. Выложите рыбное филе в сковороду, приправьте. Сверху выложите нарезанные шампиньоны и покройте все томатной пастой. Сбрызните лимонным соком и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут. Готовое блюдо разложите по тарелкам, гарнируйте нарезанными помидорами и свежей зеленью.
Шаг 2
Фаршированный макрорус. Отварите яйца на медленном огне в течение 10-15 минут. Лук вымойте и мелко нарежьте. Рыбу промойте под холодной проточной водой, удалите все кости и плавники. Посолите и поперчите. Наполните рыбу яйцами и луком и заверните в лаваш. Поместите фаршированный макрурус в духовку, предварительно разогретую до 200-220 градусов, на 20-30 минут. Готовое блюдо нарежьте на порции и украсьте ломтиками лимона и свежей зеленью.
Шаг 3
Отварной макрорус. Вымойте тушку рыбы и разрежьте на порционные куски. Посолите и поперчите рыбу и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Приготовьте бульон. Очистите и натрите на крупной терке морковь, лук. Огурцы нарежьте полосками. Поставьте рассол на слабый огонь, добавив в него натертые лук, морковь, нарезанные огурцы, перец горошком и лавровый лист. Через 15-20 минут процедите бульон и добавьте соленую рыбу, варите 10-15 минут. Подавайте блюдо на большом блюдце с отварным картофелем и украсьте рыбу свежей зеленью.
