Манная крупа изготавливается из пшеницы. Она используется для приготовления каш, пельменей, выпечки и прочего. В отличие от других круп, манка готовится довольно быстро, а также хорошо усваивается нашим организмом. Именно поэтому манную крупу часто включают в диетическое меню.
Эта крупа, пожалуй, единственная, которая переваривается не в желудке, а в кишечнике, соответственно, людям, страдающим какими-либо кишечными заболеваниями, манка помогает избавиться от слизи, лишнего жира и прочего.
В манке много растительного белка и крахмала, но мало клетчатки и минералов, витаминов. Благодаря небольшому количеству времени, необходимому для приготовления каши, все полезные вещества сохраняются, поэтому ею кормят людей, перенесших какие-либо операции, а также людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Манная крупа в кулинарии используется не только для варки каш, но и для приготовления других блюд, таких как пудинги, вареники, супы, салаты, торты, различные соусы.
Мало найдется людей, которые ни разу в жизни не ели манную кашу. В советские времена этой кашей кормили почти всех детей, но мало кто знает, как правильно варить манную кашу, и не у всех с первого раза получаются вкусные и легкие кашеобразные комочки.
Прежде чем приступить непосредственно к приготовлению каши, необходимо правильно соотнести количество крупы и воды. Чтобы понять, как правильно варить манную кашу, нужно знать точные пропорции. Чаще всего эту кашу варят на молоке, но можно сварить и на молоке пополам с водой. Манка увеличивается в объеме в несколько раз за очень короткий промежуток времени — около тридцати секунд, за это время нужно не только успеть добавить воды, если каша получилась слишком густой, но и хорошо ее перемешать. Иначе вместо каши вы получите безвкусную субстанцию с комочками.
Несколько советов о том, как варить манную кашу
После того как вы поставите на плиту воду или молоко, досолите и добавьте немного сахара.
Зерна нужно всыпать в кипящую жидкость небольшими порциями, тщательно перемешивая. Некоторые размешивают кашу ложкой. Но лучше всего воспользоваться вилкой и, по мере засыпания крупы, немного взбивать смесь, в этом случае вы не только получите кашу без комочков, но и легкую, воздушную консистенцию.
Возьмите небольшое количество крупы, ведь если вы не успеете засыпать ее полностью, то ваша каша снова будет с комочками. После того как вы выключите плиту, добавьте масло и накройте кастрюлю крышкой, пусть она варится пару минут. Затем, по желанию, можно добавить другие начинки, например, варенье, джем и т.д.
Как варить манную кашу? Как видите, все очень просто. Кроме того, вы можете добавлять в нее любые наполнители — ягоды, фрукты, орехи.
Как приготовить манную кашу с черной смородиной и кунжутом
Для приготовления одной порции этой каши вам понадобится стакан молока или сливок (можно использовать полстакана молока и полстакана воды), две ложки без горки манной крупы, сливочное масло по вкусу, кунжут, сахар (в кашу и для ягодного соуса), полстакана ягод, лимонный сок и лимон для гарнира.
Ягоды смешать с сахаром, лимонным соком и цедрой, довести до кипения и помешивать в течение двух минут, затем выключить соус и дать ему остыть.
Молоко довести до кипения, добавить сахар, досолить по вкусу, добавить манную крупу и взбить вилкой. Когда каша будет готова, смешайте ее со сливочным маслом, украсьте соусом и кунжутом. Таким же образом можно приготовить кашу с любыми ягодами.
Теперь вы знаете, как приготовить манную кашу без комочков, легкой и пушистой консистенции, можете попробовать ее на досуге, уверяю вас, вам понравится!
