Людям давно известно, что морковь улучшает зрение и состав крови, а также укрепляет иммунную систему. В ней содержится множество витаминов и минералов (каротиноиды, витамины группы В, флавоноиды и т.д.). Кроме того, этот овощ обладает прекрасным вкусом. Существует множество блюд, в состав которых входит морковь, например, знаменитый винегрет. Но как правильно приготовить этот корнеплод для салата?
Необходимо
-
- необходимое количество моркови;
- вода;
- соль;
- сковорода;
- щетка для овощей;
- ложка;
- нож или вилка.
Инструкции
Шаг 1
Начните с выбора хорошей твердой моркови без трещин и черных пятен. Овощи должны быть яркими, гладкими, ровными и желательно одинакового размера.
Шаг 2
Возьмите необходимое количество моркови и хорошо промойте ее в прохладной проточной воде. Затем тщательно вымойте овощной щеткой и ополосните. Нежелательно очищать корнеплоды от кожуры. Также нежелательно нарезать крупную морковь перед варкой. Ведь при измельчении овоща площадь его контакта с водой значительно увеличивается. В результате большая часть полезных веществ (фалькарцинол, натуральные сахара и т. д.) вымывается и остается в кастрюле.
Шаг 3
Положите морковь в кастрюлю и залейте подсоленным кипятком. Заранее отмерьте количество воды. Она должна полностью покрывать овощи (примерно на 1 палец). Накройте крышкой и поставьте на плиту на сильный огонь.
Шаг 4
Дождитесь, пока вода закипит, и убавьте огонь до минимума. Затем снимите крышку и начинайте регулярно помешивать. Это необходимо для того, чтобы морковь не прилипла ко дну кастрюли.
Шаг 5
Готовьте овощи в течение 20-25 минут. Не забывайте время от времени проверять их готовность. Для этого используйте вилку или нож. Если нож (вилка) легко входит в корнеплод, значит, он готов. Старайтесь варить морковь так, чтобы она оставалась слегка твердой в середине. Ведь разваренный овощ не подходит для салата.
Шаг 6
Слейте всю воду из кастрюли с морковью и дайте овощам остыть.
