Паровой омлет завоевал заслуженную популярность не только в диетическом питании, но и на детской кухне. Его используют как первое дополнительное питание и как средство после болезни. Омлет готовится только из свежих яиц. Чтобы омлет приобрел свою пышность, его необходимо взбить и сразу же приготовить. Блюдо можно фаршировать, подавать с различными соусами и гарнирами.
Для приготовления необходимо
-
- Куриные яйца — 2 штуки
- перепелка — 10 штук
- молоко или сливки — 1/2 стакана
- 2 чайные ложки сливочного масла
- вода
- соль.
Инструкции
Шаг 1
Чтобы приготовить омлет, вам понадобится большая кастрюля, силиконовая или эмалированная миска, венчик или миксер. Для этой цели можно использовать кухонный комбайн. Сначала посуду нужно хорошо промыть под проточной водой и высушить.
Шаг 2
Яйца выбираются свежими и чистыми, перед приготовлением их рекомендуется вымыть в теплой воде с использованием щетки для мытья посуды. Яйца следует использовать комнатной температуры. Сливочное масло рекомендуется растопить и добавить в конце взбивания. Перед тем как вылить взбитую смесь в форму, омлет рекомендуется посолить. Молоко лучше всего использовать теплое. Холодное не подойдет, а горячее сделает цвет омлета серым, а сам омлет не будет однородным по консистенции. Можно использовать для этой цели нежирные сливки, тогда омлет получится более ароматным и нежным на вкус
Шаг 3
Затем нужно взбить яйца и молоко до однородности, добавить соль, сливочное масло и продолжить взбивать в густую пену. Желательно, чтобы на поверхности было много пузырьков. Это придаст будущему омлету воздушность и нежность. Вылейте смесь в форму или миску. Дно смазывать не нужно, так как жидкая смесь уже содержит масло.
Шаг 4
Налейте 2 литра чистой воды в большую кастрюлю и вскипятите. Затем необходимо поместить внутрь форму так, чтобы вода едва доходила до границы верха и не попадала внутрь. После этого накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5-10 минут на медленном огне. Не открывайте крышку. Достаньте форму, освободите ее от омлета, перевернув на тарелку. Гарнируйте свежими овощами, зеленью, дольками лимона и любым соусом по вашему вкусу. Подавайте теплым.
Шаг 5
В зависимости от жирности молока, используемого в приготовлении, калорийность исходного продукта варьируется. Первоначальный объем в готовом продукте увеличивается в 3-4 раза. Омлет должен быть пышным, воздушным и бледно-желтым.
