Соус — отличный способ разнообразить свой привычный рацион. Обычно она делается на основе мяса, птицы, грибов или овощей и используется для усиления вкуса основного блюда. В сегодняшней статье мы рассмотрим несколько простых рецептов соусов для макарон.
С шампиньонами и сливками
Этот интересный вариант привлечет внимание любителей грибов. Для его приготовления вам потребуется:
- 400 г свежих крупных шампиньонов.
- 3 небольшие луковицы.
- 1 зубчик чеснока.
- ½ стакана 20%-ных сливок.
- 2 ст. л. белой муки.
- ½ стакана кипяченой воды.
- С алт, любое растительное масло, лаврушка, перец и зелень (базилик, укроп и петрушка).
Перед тем как приготовить соус для макарон, нужно заняться луком. Его очищают, промывают, нарезают тонкими полукольцами и обжаривают на раскаленной сковороде, смазанной маслом. Как только он изменит цвет, к нему высыпаются измельченные шампиньоны и раздавленный чеснок. Через несколько минут грибы заливаются смесью муки, воды и сливок. Все это выравнивают, приправляют душистыми специями, дополняют зеленью и доводят до готовности.
С морковью и сладким перцем
Вегетарианцам наверняка понравится возможность попробовать пасту с соусом без мяса. Для приготовления насыщенного овощного соуса вам понадобятся:
- 3 очень спелых красных помидора.
- 2 небольшие моркови.
- 2 ст. л. белой муки.
- Большая головка репчатого лука.
- Сладкий перец.
- Стакан кипяченой воды.
- Соль, специи и любое растительное масло.
Начинать процесс приготовления подливы для макарон следует с обработки овощей. Их очищают от кожуры и семян, промывают и нарезают. Затем их поочередно высыпают в смазанную маслом сковороду. Сначала обжаривают нарезанный лук. Затем к нему добавляют тертую морковь и кусочки перца. Наконец, в общую емкость отправляются очищенные и мелко нарезанные помидоры. Все это перетирается, посыпается приправами и заливается водой, в которой предварительно была растворена мука. Почти готовую подливу доводят до кипения и недолго варят на слабом огне.
С тушеным мясом
Этот вариант подливы к макаронам станет настоящей находкой для занятых домохозяек, у которых нет возможности долго стоять у плиты. Чтобы накормить им голодную семью, вам потребуется:
- 350 г тушенки.
- Чашка 10%-ных сливок.
- 1 ст. л. томатной пасты.
- 2 зубчика чеснока.
- 1 ст. л. белой муки.
- Луковая головка.
- Небольшая морковь.
- Соль, ароматные приправы и любое растительное масло.
Вымытые и очищенные овощи нарезаются небольшими кусочками и обжариваются на разогретой сковороде, смазанной жиром. Как только они поменяют оттенок, к ним добавляется мука, а через пару минут — тушенка. Все это заливается сливками и доводится до нужной густоты. На завершающем этапе содержимое сковороды приправляется томатной пастой, подсаливается и посыпается специями.
С сосисками и кетчупом
Эта оригинальная подлива к макаронам обязательно понравится любителям сосисок. Для ее приготовления вам потребуется:
- 3 сосиски.
- Головка лука.
- 30 г сливочного масла.
- 50 г кетчупа.
- 150 мл сливок любой жирности.
- 1 ст. л. белой муки.
- Чеснок, перец и приправы.
Сначала нужно заняться овощами. Их освобождают от шелухи и измельчают. Подготовленные таким образом лук и чеснок обжаривают в растопленном масле, а затем добавляют кусочки колбасы и обжаривают все вместе на умеренном огне. Как только колбаски приобретут золотисто-коричневый цвет, к ним добавляют муку, кетчуп, сливки, соус и приправы. Все это доводится до нужной консистенции и снимается с плиты.
С мясным фаршем
Любителям перекрученного мяса советуем обратить внимание на этот простой, но очень интересный рецепт подливы к макаронам. Фото самого соуса можно посмотреть чуть ниже, а пока давайте разберемся, что входит в его состав. В данном случае вам понадобятся:
- 500 г свиного фарша.
- 500 мл томатов в собственном соку.
- 2 луковицы.
- 6 ч. л. томатной пасты.
- Соль, вода, любое растительное масло и специи.
Мясной фарш высыпают на разогретую сковороду, смазанную жиром, и ждут, пока он подрумянится. Затем к нему добавляют подрумяненный лук, сок, специи, томатную пасту и томатное пюре. Все это заливается небольшим количеством отстоявшейся воды и доводится до готовности.
С говядиной
По описанному ниже способу получается очень аппетитная и сытная подлива для макарон с мясом. Для ее приготовления вам потребуется:
- 1,1 кг бескостной говядины.
- 1,8 л крепкого говяжьего бульона.
- 0,055 л кипяченой воды.
- 15 г муки.
- 10 г томатной пасты.
- 145 г репчатого лука.
- Соль, специи и любое растительное масло.
Промытое и просушенное мясо нарезается на не очень крупные куски и обжаривается до появления аппетитной корочки. Затем к нему добавляются предварительно спассерованный лук, альт, приправы, томатная паста и говяжий бульон. Все тщательно перемешивается и тушится на медленном огне около двух часов. По истечении указанного времени подливу загущают мукой, разведенной в холодной воде, и снова доводят до кипения.
С курицей и сметаной
Этот соус для макарон обладает нежным, изысканным вкусом и приятным ароматом. Для его приготовления вам потребуется:
- Куриная грудка.
- 3 небольшие луковицы.
- 100 г некислой сметаны.
- Вода, соль, специи и любое растительное масло.
Предварительно вымытую и обсушенную курицу нарезают кубиками среднего размера и обжаривают на раскаленной сковороде, смазанной жиром. Затем к ней добавляют измельченный лук и продолжают готовить. Через некоторое время содержимое сковороды заливают водой и тушат на слабом огне. Незадолго до выключения плиты в почти готовую подливу добавляют сметану, сметану и специи.
С курицей и грибами
Идеальное сочетание грибов и мяса птицы, подлива хорошо сочетается с макаронами и прекрасно подходит для семейного ужина. Чтобы вкусно и сытно накормить домочадцев, вам понадобятся:
- Крупное куриное филе.
- 300 г свежих шампиньонов.
- 2 луковицы.
- 2 ст. л. мягкого сливочного масла.
- Сметана (по вкусу).
- Зелень, травы, ароматные специи и растительное масло.
Курицу промойте под краном, вытрите насухо бумажными полотенцами и нарежьте не слишком мелкими кусочками. Подготовленное таким образом мясо отбивают и отправляют на разогретую сковороду, смазанную маслом. Туда же высыпают измельченный лук и обжаривают все вместе на умеренном огне. Как только содержимое емкости приобретет приятный золотистый оттенок, к нему добавляются измельченные шампиньоны и мягкое сливочное масло. Через пару минут туда же добавляется сметана, специи и рубленая зелень.
С курицей и помидорами
Этот мясной соус станет хорошим дополнением к обычным макаронам и внесет разнообразие в ваше повседневное меню. Для его приготовления вам потребуется:
- 300 г охлажденного куриного филе.
- 500 г сочных помидоров.
- 2 средние луковицы.
- Альт, розмарин, вода, базилик, чеснок, сахар, орегано и растительное масло.
Вымытую и нарезанную курицу обжаривают на смазанной сковороде. Затем добавьте к ней лук и подождите еще несколько минут. К подрумяненным компонентам добавляются нарезанные помидоры, предварительно очищенные от кожуры, натертые, подслащенные, посыпанные ароматными травами и залитые небольшим количеством отстоявшейся воды. Все это тушится под крышкой, а затем дополняется измельченным чесноком и снимается с плиты.
