Приготовить вкусную пряную закуску из свежей скумбрии не составит труда. По этому рецепту скумбрия получается очень вкусной, пряной и ароматной. Она станет идеальной закуской для праздничного стола.
Необходимо
- — 2 свежие скумбрии;
- — 1 литр воды;
- — 5 ст. ложек соли;
- — 3 ст. ложки сахара;
- — 1 чайная ложка сухой горчицы;
- — 20 горошин черного перца;
- — 6 целых гвоздик;
- — 10 г кориандра;
- — 5 лавровых листьев;
- — 2 ст. ложки растительного масла;
- — 1 ст. ложка 9%-ного уксуса.
Инструкции
Шаг 1
Налейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения. Добавьте в воду все необходимые специи, варите 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте растительное масло и уксус. Накройте и охладите маринад для скумбрии примерно до комнатной температуры.
Шаг 2
Отрежьте голову рыбы, удалите внутренности, удалите также черные пленки. Промойте под проточной водой. Переложите подготовленную рыбу в широкую миску, залейте охлажденным маринадом.
Шаг 3
Накройте рыбу сверху тарелкой, обратите внимание, что рыба должна быть полностью погружена в маринад. Оставьте в холоде на 2 дня. Можно поставить в холодильник, а если на дворе холодная осень или зима — на балкон. Скумбрию можно держать в маринаде до 4 дней — все зависит от того, насколько пикантной вы хотите сделать рыбу.
Шаг 4
Перед подачей рекомендуется подвесить рыбу так, чтобы маринад стекал с нее — так она получится вкуснее. Натрите сверху маслом, в таком виде она уже не хранится долго, поэтому постарайтесь употребить рыбу быстрее.
Шаг 5
Пряная скумбрия идеально подходит в качестве самостоятельной закуски, но при желании вы можете поэкспериментировать, включив ее в салаты и другие холодные закуски для праздничного стола.
