Одним из самых здоровых продуктов питания является рыба. Она содержит все необходимые человеку питательные вещества, белки и жиры. При этом рыба всегда считалась неотъемлемым элементом диетической кухни, что особенно ценно в наше время. Однако блюда из этого продукта требуют много времени и внимания, а правильный подбор гарнира не менее важен, чем сам процесс приготовления. Именно поэтому овощная нарезка и рыба в духовке очень популярны в современной кулинарии. Фото ее приготовления и конечного результата сразу дают понять, что этот рецепт включает в себя не только основное блюдо, но и гарнир. В данном случае все компоненты подвергаются тепловой обработке вместе, и их обработка не требует много времени. Поэтому готовим рыбу в духовке непосредственно перед подачей, чтобы она была горячей и свежей.
Ингредиенты
Для приготовления вам потребуется:
— филе рыбы — 1 кг;
— картофель — 1кг;
— лук — 3шт;
— морковь — 3шт;
— майонез — 200гр;
— сметана — 150гр;
— яйца — 5шт;
— сыр твердый — 200гр;
— помидоры — 3шт;
— приправа для рыбы;
— с алт;
— перец;
-маргарин.
Подготовка рыбы
Сначала нужно внимательно осмотреть филе на предмет наличия в нем костей. Их необходимо полностью удалить. Чтобы рыба, запеченная с овощами в духовке, получилась сочной, ее необходимо замариновать. Для этого филе натирают приправой, которую смешивают с алтеем и перцем. Сверху наносится сметана. В таком виде рыба должна постоять около часа. При этом желательно, чтобы она была полностью погружена в соус.
Подготовка овощей
Пока рыба маринуется, следует заняться подготовкой овощей. При этом их можно сразу выложить на лист для запекания с высокими бортами или в специальную форму. Такое блюдо, как рыба, запеченная с овощами в духовке, будет иметь большой объем, поэтому емкость должна быть вместительной. Для начала ее необходимо тщательно смазать маргарином. Затем на самое дно выложить очищенный картофель, нарезанный тонкими кружочками. Его нужно немного присолить и поперчить. После этого идет слой лука, который нарезается полукольцами и ошпаривается кипятком. Это нужно сделать для того, чтобы рыба, запеченная с овощами в духовке, не скрипела на зубах при поедании. Следующим слоем выкладывается натертая на крупной терке морковь. При этом некоторые повара предпочитают класть ее под лук, но так будет вкуснее. Далее выкладываем рыбное филе, поверх которого кладем нарезанные u200bu200bтоматы. Желательно, чтобы к этому времени они немного постояли и дали стечь соку.
Запекание
После этого лист для запекания помещают в предварительно разогретую духовку, где он будет находиться в течение тридцати минут при температуре 180 градусов. После этого рыба, запеченная с овощами в духовке, присыпается смесью из тертого сыра и майонеза, а затем снова отправляется в духовку еще на двадцать минут. После этого блюдо считается готовым.
Подача
К столу такую рыбу желательно подавать горячей. Она всегда позиционируется как основное блюдо и выкладывается на тарелки порционно. При этом с ней хорошо сочетается белое или розовое вино, а в качестве украшения можно использовать зелень.
