Рыбные консервы придают блюдам богатый насыщенный вкус, оттеняемый в зависимости от дополнительных ингредиентов. Попробуйте приготовить из консервированной сайры нежную «Мимозу», сытную закуску с рисом или пикантный салат с яблоком и сельдереем.
«Мимоза» с консервированной сайрой
Ингредиенты:
— 1 банка сайры (250 г);
— 3 картофелины;
— 1 морковь;
— 3 куриных яйца;
— 1 луковица;
— 100 г майонеза;
— соль.
Извлеките сайру из банки и раздавите вилкой до почти однородной массы. Картофель и морковь хорошо вымойте, положите в кипящую воду и варите 20-25 минут на среднем огне, накрыв крышкой, до мягкости. Затем выньте их из кастрюли, дайте остыть, очистите и натрите.
Отварите яйца вкрутую на соседней конфорке в течение 8-9 минут, остудите и освободите от скорлупы. Отделите желтки от белков. Первые измельчите на терке, вторые — ножом и разложите в разные емкости. Лук нарежьте мелкими кубиками.
Соберите «Мимозу» на плоском блюде слоями, промазывая каждый тонким слоем майонеза, в следующем порядке: сайра с луком, картофель с щепоткой соли, морковь с таким же количеством соли и яичные белки. Равномерно покройте салат тертыми желтками и поставьте в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
Нанесите майонез сеточкой, удобнее всего из 100-граммового пакетика, отрезав небольшой уголок. Расход холодного соуса получится более экономным, а значит, салат будет менее высококалорийным.
Салат из рыбных консервов с рисом
Ингредиенты:
— 1 банка сайры или сардин;
— 150 г длиннозерного риса;
— 3 куриных яйца, сваренных вкрутую;
— 1 луковица;
— 1 соленый или маринованный огурец;
— 2 ст. л. майонеза;
— соль.
Резкий вкус слишком энергичного лука можно смягчить, ошпарив его кипятком или замариновав в винном уксусе на 5-10 минут.
Отварите рис и промойте его под проточной холодной водой, чтобы он стал рассыпчатым. Яйца разомните вилкой. С рыбных консервов слейте воду, выложите на тарелку и разомните в пюре. Очистите лук и мелко нарежьте. Маринованный или соленый огурец мелко нарежьте и слегка отожмите.
Соедините все ингредиенты салата в одной миске, перемешайте, заправьте майонезом и солью, если необходимо. Гарнируйте по своему вкусу, например, рубленой зеленью или половинками маслин.
Пряный салат из сайры с яблоком, сельдереем и орехами
Ингредиенты:
— 1 банка сайры;
— 3 зеленых яблока;
— 2 стебля сельдерея;
— 100 г ядер грецких орехов;
— 2 ст. л. лимонного сока;
— 1 ст. л. сметаны;
— 1 ч. л. сахарина.
Извлеките рыбные консервы из банки, процедите жидкость и разделите сайру на одинаковые небольшие кусочки. Очистите яблоки, вырежьте сердцевины и нарежьте мякоть ломтиками. Сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели. Стебли сельдерея натрите на мелкой терке, орехи измельчите в ступке. Смешайте все ингредиенты блюда в салатнике со сметаной и сахаром.
