Шарлотка — это пирог, который прост в приготовлении и одновременно очень вкусен. Это идеальный вариант как повседневного, так и праздничного десерта, который приятно сочетать с чашкой горячего чая или ароматного кофе. Приготовьте шарлотку на сметане с грушей или яблоком и бананом.
Грушевая шарлотка со сметаной
Ингредиенты:
— 200 г сметаны;
— 2 крупные груши;
— 3 куриных яйца;
— 320 г муки;
— 150 г белого сахара;
— 1 ч.л. соды;
— половина лимона;
— по 1/2 ч.л. ванильного сахара и корицы;
— 50 г сахара для глазури;
— растительное масло.
Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте немного сметаны, затем сахар и хорошо разотрите все до однородности венчиком или миксером на средней скорости. Не прекращая помешивать, добавьте туда муку, соду, корицу, ванильный сахар и замесите густое тесто. Груши вымойте, просушите плотной салфеткой, аккуратно разрежьте вдоль, вырежьте сердцевины и нарежьте мякоть длинными ровными ломтиками. Лимонную цедру натрите на мелкой терке, выдавите сок.
Разогрейте духовку до 180oC. Смажьте растительным маслом дно и бока круглой жаропрочной формы с помощью кулинарной кисти. Вылейте в нее половину теста и выложите по кругу кусочки груши. Посыпьте их цедрой цитрусовых, сбрызните лимонным соком и залейте оставшейся мучной массой. Выпекайте шарлотку на сметане в течение получаса. Посыпьте ее сахарной пудрой через мелкоячеистое сито, нарежьте треугольными кусочками и подавайте к чаю как самостоятельный десерт со взбитыми сливками, кремом или вареньем.
Шарлотка на сметане с яблоками и бананами
Ингредиенты:
— 100 г сметаны;
— 2 яблока;
— 2 небольших банана;
— 2 куриных яйца;
— 60 г сливочного масла;
— 120 г муки;
— 100 г сахара;
— 50 г панировочных сухарей;
— 1/3 ч.л. соды;
— четверть лимона;
— щепотка корицы.
Очистите яблоки и бананы от кожицы, удалите плодоножки и семена из первых. Нарежьте все на клинья и дольки, соедините в одной миске, посыпьте корицей и сбрызните свежевыжатым лимонным соком, чтобы предотвратить подрумянивание.
Растопите 40-граммовый кусок сливочного масла в сотейнике на плите или в стеклянной миске в микроволновой печи и дайте немного остыть. Отдельно взбейте яйца с сахаром до образования стойкой пены, постепенно добавьте муку, затем сметану и соду. Перемешайте смесь деревянной ложкой или лопаткой, добавьте топленое масло и кусочки фруктов.
Форму смажьте оставшимся маслом, посыпьте панировочными сухарями. Вылейте тесто в миску. Выпекайте пирог 35-45 минут при 180oC. Проверьте его готовность, проткнув зубочисткой или спичкой. Разложите порции шарлотки по блюдцам, украсьте шариками сливочного мороженого, заварите вкусный ягодный чай.
