Плов готовят с мясом, птицей или рыбой, добавки и специи варьируются. Есть и необычные варианты — например, вегетарианский и сладкий плов. Последний не имеет ничего общего с банальной рисовой кашей — это очень вкусный, сытный и необычный десерт, который вполне может стать основным блюдом застолья. Приготовьте плов с сухофруктами и медом — сладкий и слегка пикантный, он обязательно понравится вашей семье.
Необходимо
-
- Плов с сухофруктами и орехами:
- 2 чашки риса басмати
- 50 г светлого изюма;
- 50 г темного изюма без косточек;
- 2 шт. сушеного инжира;
- 50 г сушеной вишни без косточек;
- 50 г сушеных абрикосов;
- 20 г миндаля;
- 20 г грецких орехов;
- 20 г кедровых орехов;
- 5 столовых ложек жидкого меда;
- 30 г сливочного масла.
- Сладкий плов из тыквы:
- 1 средняя тыква
- 1 чашка риса
- 30 г чернослива;
- 30 г сушеных абрикосов;
- 30 г светлого изюма;
- 2 кислых яблока;
- 3 столовые ложки жидкого меда;
- 1 столовая ложка коричневого сахара
Инструкции
Шаг 1
Приготовьте рассыпчатый плов, дополнив набор сухофруктов ореховой россыпью. Тщательно промойте рис и залейте его двойным объемом воды. Варите до готовности. Откиньте готовый рис на дуршлаг и промойте холодной водой.
Шаг 2
Нарежьте инжир, сушеные абрикосы и вишню на мелкие кусочки. Соедините их с изюмом и положите в миску. Миндаль и грецкие орехи измельчите в ступке в крупную крошку. Всыпьте орехи в сухофрукты, добавьте кедровые орехи, перемешайте и залейте тремя столовыми ложками воды.
Шаг 3
В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и две столовые ложки меда. Перемешайте смесь и добавьте в сковороду фрукты и орехи. Обжаривайте орехово-фруктовую массу около 5 минут. Выложите в сковороду рис, перемешайте и готовьте еще 10 минут. Снимите сковороду с огня, накройте крышкой и оставьте плов вариться на 7-10 минут. Снимите крышку, полейте рис двумя столовыми ложками меда и разложите плов по порционным пиалам.
Шаг 4
Очень красивый и оригинальный десерт — сладкий плов, запеченный в тыкве. Вымойте крепкий кабачок среднего размера. Выбирайте плоды со средней толщины стенками — толстостенная тыква слишком долго запекается, а тонкостенная не будет сочной. Срежьте верхушку и удалите внутренности с семенами. Положите тыкву со срезанной верхушкой на лист для выпечки и запекайте в духовке до мягкости.
Шаг 5
Переберите и промойте рис, залейте его двумя стаканами воды и варите до готовности. Переложите рис в дуршлаг и промойте проточной водой. Сухофрукты промойте, абрикосы и чернослив нарежьте крупными кусочками. Залейте фрукты кипятком.
Шаг 6
Очистите яблоки от кожуры и семян и нарежьте дольками. Разогрейте масло в сковороде, добавьте сахар и немного воды. Выложите яблоки и обжарьте до мягкости и полупрозрачности. Выложите яблочные дольки на тыкву. В оставшийся в сковороде сироп положите сухофрукты и варите их 7-10 минут. Всыпьте в сковороду рис и перемешайте. Нагревайте смесь еще 5 минут. Выложите рис и фрукты в тыкву и полейте медом.
Шаг 7
Выложите тыкву с пловом на лист для выпечки, полейте небольшим количеством воды. Поместите лист для выпечки в духовку, предварительно разогретую до 180 °С. Запекайте тыкву около получаса. Перед подачей накройте плов крышкой из тыквы.
