В середине лета в огородах появляются стрелки чеснока. Неопытные хозяйки выбрасывают их, но напрасно. Из них можно приготовить множество вкусных блюд, которые подаются в качестве гарнира или закуски.
Необходимо
-
- Салат:
- стрелки чеснока — 100 гр;
- морковь — 1 шт;
- лук репчатый — 1 шт;
- уксус;
- соевый соус.
- Маринованный:
- стрелки чеснока — 200 гр;
- лавровый лист;
- черный перец;
- соль;
- сахар.
- Жареное:
- стрелки чеснока — 100 гр;
- майонез;
- свежая зелень.
- По-корейски:
- стрелки чеснока — 200 гр;
- соль;
- перец;
- чеснок — 1 шт;
- лавровый лист;
- приправа для корейской моркови;
- соевый соус.
Инструкции
Шаг 1
Салат
Отварите стрелки чеснока в слегка подсоленной воде. Очистите и мелко нарежьте морковь и лук. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Остудите чесночные стрелки и нарежьте их кусочками по 5 см. Смешайте все ингредиенты салата и заправьте смесью уксуса и соевого соуса. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 2
Маринованный
Приготовьте маринад. Добавьте соль, перец горошком, лавровые листья и сахар в кастрюлю с водой. Доведите до кипения. Промойте стрелки чеснока под проточной водой и нарежьте на равные кусочки. Уложите в стерилизованные банки и залейте маринадом. Закройте крышками и укутайте в теплое одеяло. Когда банки полностью остынут, поставьте их в прохладное место.
Шаг 3
Жареный
Нарежьте стрелки чеснока на одинаковые кусочки длиной 3-4 сантиметра. Разогрейте сковороду с маслом или сливочным маслом. Обжарьте на нем подготовленные чесночные стрелки. Когда они начнут менять цвет, добавьте немного майонеза, перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу. Свежую петрушку промойте и обсушите бумажным полотенцем. Затем мелко нарежьте и добавьте к чесночным стрелкам. Снова перемешайте. Можно подавать как отдельное блюдо.
Шаг 4
По-корейски
Нарежьте зубчики чеснока и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом, периодически помешивая. Затем добавьте мелко нарезанные лавровые листья, щепотку кориандра, немного сахара и приправу для корейской моркови. Перемешайте и влейте соевый соус. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте к стрелкам. Храните в холодильнике в контейнере, плотно закрыв крышкой. Маринад проявляет свой вкус через несколько часов. Приготовленные таким образом чесночные стрелки подходят в качестве гарнира к мясу или картофелю. Этот салат пробуждает аппетит. Может стать хорошей закуской под водку.
