Свиную рульку можно найти в любом магазине, где есть мясной отдел. Цена на голень невысока, но не все хозяйки знают, как ее вкусно приготовить. На самом деле этот продукт легко запечь в духовке, главное — иметь под рукой проверенный рецепт.
Для приготовления необходимо
- — свиная голень — 500 г (обычно голени весят больше, в магазине рекомендуется выбирать самую маленькую);
- — 2 головки репчатого лука;
- — 3 свежие моркови;
- — 10 зубчиков чеснока;
- — 5 маринованных помидоров (рекомендуется использовать зеленые помидоры);
- — 1 лимон;
- — 3 ст. л. яблочного уксуса;
- — специи по вкусу.
Инструкции
Шаг 1
Чтобы свиная рулька получилась вкусной и ароматной, нужно приготовить правильный маринад. Для этого нарежьте соленые помидоры кубиками, выложите их в тарелку, если из помидоров вытекла жидкость, слейте ее в миску.
Шаг 2
Очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами, чеснок (5 зубчиков) нарежьте пластинками. Добавьте подготовленные ингредиенты в тарелку с помидорами.
Шаг 3
Полейте продукты яблочным уксусом. Вымойте лимон, разрежьте пополам и выдавите ½ часть сока на лук, чеснок и помидоры. Тщательно все перемешайте, маринад готов.
Шаг 4
Свиную рульку вымыть, обсушить, при необходимости поскоблить ножом, чтобы удалить некрасивый налет на коже. Натереть чистую голень солью и любимыми специями. Красный перец, базилик, мускатный орех хорошо сочетаются с мясом.
Шаг 5
Оставшийся чеснок разрежьте на 2-4 дольки, в зависимости от размера, и нафаршируйте им голень. Натрите подготовленный продукт маринадом, положите в глубокую миску и оставьте пропитываться не менее чем на 3 часа.
Шаг 6
Морковь вымойте, очистите, нарежьте полосками. Натирать овощ не следует, иначе он «разойдется» в процессе приготовления. Выжмите сок из оставшейся половины лимона и приправьте морковь полученной жидкостью. Оставьте овощ мариноваться на 1 час, периодически помешивая.
Шаг 7
Возьмите фольгу для запекания, выложите на нее свиную рульку с остатками маринада. Поверх голени разложите морковь. Аккуратно заверните фольгу, важно, чтобы не осталось дырок.
Шаг 8
Отправьте рульку в духовку, предварительно разогретую до 180 °С, на 2 часа. Если рулька больше 500 г, время приготовления увеличится. На каждые 500 г продукта добавьте 30 минут.
Шаг 9
Свиную рульку, запеченную в духовке, рекомендуется подавать с маринадом и морковью. Блюдо прекрасно гармонирует с картофельным пюре, свежими и маринованными овощами.
