Блины — традиционное русское лакомство, связанное с замечательным и веселым праздником — Масленицей. Но на приготовление блинов порой уходит много времени, а полакомиться таким угощением все равно очень хочется. В этом случае идеально подойдут толстые блины, которые можно испечь очень быстро.
Необходимо
-
- Блины с яблоками:
- 2 яйца;
- 0,5 л. кефира;
- мука;
- половина чайной ложки пищевой соды;
- уксус;
- ванилин;
- 3-4 ст. л. Сахара;
- соль;
- 1 яблоко (или горсть изюма)
- Дрожжевые блины:
- 2 яйца;
- 2 ст. л. Сахара;
- 1 кг муки;
- 40 г дрожжей;
- 3 ст. л. сливочного масла;
- 0,7 л молока;
- соль.
- Ароматные блинчики:
- 3 яйца;
- 4-5 ст. л. Сахара;
- 0,5 л сливок;
- половина чайной ложки пищевой соды;
- мука;
- соль
- корица
- ванилин по вкусу.
Инструкции
Шаг 1
Рецепт № 1. Яйца слегка взбейте с сахаром, влейте в смесь кефир и тщательно перемешайте. Добавьте гашеную уксусом соду, ванилин, щепотку соли. Затем небольшими порциями добавьте муку, энергично перемешивая, чтобы не образовывались комочки. В результате должно получиться тесто, напоминающее по консистенции негустую сметану. Яблоко очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте небольшими кубиками, добавьте в тесто. Вместо яблока можно использовать изюм или сочетать оба продукта — ориентируйтесь на свой вкус. В раскаленную сковороду налейте подсолнечное масло и периодически добавляйте его во время жарки. Вы можете полностью заполнить дно сковороды или сделать небольшие блинчики. Подавайте с медом или сметаной.
Шаг 2
Рецепт номер 2. Сначала приготовьте тесто. Для этого разведите дрожжи в 400 г теплой воды и, хорошо размешав, добавьте половину муки. Поставьте емкость с тестом в теплое место примерно на час. За это время смесь должна подойти. Затем добавьте в нее сахар, соль, желтки двух яиц и сливочное масло. Все тщательно перемешайте и постепенно добавьте оставшуюся муку. Молоко слегка подогрейте и добавьте в тесто, хорошо перемешивая. Поставьте емкость в теплое место, а когда тесто поднимется, снова перемешайте и добавьте взбитые яичные белки. Дайте тесту еще раз подняться в теплом месте, затем опустите его. Начинайте печь блины, когда тесто снова поднимется.
Шаг 3
Рецепт № 3. Желтки смешайте с сахаром, добавьте сливки, ванилин, соду, соль и корицу, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, чтобы в итоге получилось тесто, похожее по консистенции на жидкую сметану. Отдельно взбейте белки и добавьте в тесто, хорошо перемешайте. Выпекайте блины на растительном масле.
