Карп — очень вкусная рыба с нежным ароматным мясом. Из него можно приготовить множество блюд: обжарить кусками до хрустящей корочки, положить филе на котлеты, сварить рыбный суп, а также приготовить карпа целиком в духовке.
Для приготовления карпа необходимо
- — карп;
- — 200 г копченого бекона;
- — 150 г сметаны;
- — 50 г сливочного масла;
- — 500 г картофеля;
- — 2-3 луковицы;
- — 2-3 помидора;
- — 2 шт. красной паприки;
- — 3 шт. зеленой паприки;
- — соль по вкусу.
Инструкции
Шаг 1
Чтобы приготовить карпа целиком в духовке, вам понадобится рыба весом около 2 кг. В противном случае она просто не поместится на листе для запекания, и вам придется ее резать. Очистите карпа от чешуи и промойте холодной водой, чтобы смыть ее остатки. Затем разрежьте брюшко и выньте внутренности. Если там есть икра или молоки, промойте их, посолите и отложите в сторону. Отрежьте плавники, удобнее всего это делать ножницами. Удалите жабры. Голову не отрезайте. Еще раз промойте рыбу внутри и снаружи и вытрите.
Шаг 2
Очистите картофель и лук. Нарежьте картофель, лук и помидоры кружочками. Очистите паприку, удалив семена. Порежьте ее на кусочки. Возьмите карпа, натрите его снаружи и внутри солью. Сделайте несколько крестообразных надрезов с обеих сторон и вставьте в них ломтики копченого бекона и маленькие кусочки красной паприки. Внутрь рыбы положите икру или молоки, которые вы отложили.
Шаг 3
Смажьте лист для выпечки с высокими бортами сливочным маслом и выложите на него карпа. Вокруг разложите ломтики картофеля, посолите. На них положите помидоры, сверху ломтики зелени и остатки красной паприки, кольца лука. Снова посолите. Полейте растопленным сливочным маслом. Поставьте в духовку и запекайте карпа, пока он не прожарится почти до конца. Затем полейте рыбу и овощи сметанным соусом с добавлением муки и подержите в духовке еще 5 минут. Карп целиком готов.
