Вареники из сырого картофеля и свежего бекона — довольно необычное блюдо для современного стола, но его обязательно стоит попробовать. У них необычный вкус, сочный и сытный. Раньше в деревнях и селах центральной России вареники с такой начинкой лепили всегда. Сейчас такие вареники можно считать бюджетным и экономичным блюдом, которое к тому же необычайно вкусное.
Необходимо
- Продукты для теста:
- — 450 г муки
- — 0,5 ч.л. поваренной соли
- — 1 яйцо
- — 210 мл воды
- Продукты для начинки:
- — 1 кг очищенного картофеля
- — 300 г свежего сала
- — 2-3 луковицы
- — Соль
- — Молотый черный перец
Инструкции
Шаг 1
Смешайте муку, яйцо, воду и добавьте соль. Тщательно вымесите тесто и оставьте на столе, посыпанном мукой, на 30 минут. Сверху накройте тесто миской или полотенцем.
Если в доме есть хлебопечка, то замес теста можно поручить ей.
Шаг 2
Для начинки вареников очищенный картофель и лук нарезают кубиками. Свежий бекон пропускают через мясорубку и откладывают в сторону. После бекон, картофель и лук быстро проворачивают через крупную насадку мясорубки. Соедините обе массы, добавьте соль, черный молотый перец. При желании добавьте укроп. Начинка готова, можно накрыть ее пленкой, чтобы картофель не заветрился.
Шаг 3
Раскатайте тесто для вареников и выложите начинку. Вареники аккуратно и бережно формируются. Вареники, сделанные для будущего использования, отправляются в морозилку. Готовые вареники из сырого картофеля и сала отваривают в подсоленной воде и подают со сметаной, майонезом или кетчупом.
