Вкусные вареники с черникой идеально подходят для завтрака. Попробуйте этот простой рецепт.
Необходимо
- Для теста:
- — 1 яйцо;
- — 150 мл кефира;
- — 100 мл воды;
- — щепотка соли;
- — 500 г муки.
- Для начинки:
- — 450 г черники;
- — 100 г сахара или тростникового сахара.
Инструкции
Шаг 1
В небольшой чашке смешайте кефир и воду комнатной температуры, можно использовать и холодную, но тесто получится не таким мягким. В другой чашке взбейте одно среднее яйцо и влейте кефир, смешанный с водой.
Шаг 2
Добавьте щепотку соли в муку и просейте. Добавьте ее небольшими порциями в йогурт и яйцо, замесите тесто. Сначала вилкой или венчиком, а затем руками. Получится довольно крутое тесто, обминаем его в течение десяти минут и скатываем в шар. Заворачиваем его в пакет и оставляем отдыхать на полчаса.
Шаг 3
Отрежьте от теста небольшой кусочек. Остальное заверните в пакет.
Шаг 4
Посыпьте чистый стол небольшим количеством муки и тонко раскатайте тесто в круг или пласт, в зависимости от того, что вам удобнее. Вырежьте из теста круги. Удобнее всего это делать с помощью стакана.
Шаг 5
Кружочки раздавливает ладонью и на каждый кладет чернику, посыпает небольшим количеством сахара (см. по вкусу). Закатываем края теста, прищипываем, формируем вареник. Таким образом готовим остальные вареники.
Шаг 6
Выкладываем наши пельмени на разделочную доску, присыпанную небольшим количеством муки. Пельменей будет много, поэтому их можно смело замораживать.
Шаг 7
В большую кастрюлю наливаем достаточное количество воды, добавляем немного соли и доводим до кипения. После того как вода закипит, уменьшите огонь и положите в кастрюлю пельмени. Готовим в течение трех минут после всплытия. Вынимаем шумовкой. Подаем со сметаной.
