Как известно, мясо кролика — один из самых диетических продуктов. Его можно давать даже детям в раннем возрасте. Вкус этого продукта также превосходен. Это нежное и вкусное мясо. Главное — знать, как приготовить кролика. Вариантов здесь очень много. Этот продукт популярен, поэтому его готовят в разных вариантах.
У этого вида мяса есть одна особенность — специфический запах. Поэтому перед приготовлением кролика следует вымочить в молоке, слабом растворе уксуса или воде. Далее вы можете выбрать один из множества рецептов.
Итак, что приготовить из кролика? Начнем с простого рецепта. Возьмите тушку среднего размера, хорошо промойте ее и нарежьте на куски. Затем посыпаем их солью и перцем. Ставим сковороду на огонь и обжариваем кусочки на растительном масле. Три луковицы нужно очистить и нарезать небольшими кусочками. Также обжариваем лук до золотистой корочки. Выкладываем мясо в кастрюлю, желательно с толстым дном, и перекладываем его луком. Заливаем примерно двумя стаканами воды и тушим в течение получаса. Затем добавляем стакан сметаны, которую предварительно смешиваем с тертым сыром (100 граммов). Тушим кролика еще 40 минут.
А теперь о том, как приготовить кролика с картошкой. Это горячее блюдо. Возьмите половину кролика и нарежьте его на куски. Добавьте соль и перец. Обжарьте их в кастрюле с тяжелым дном. Затем добавляем воду, чтобы покрыть мясо. Варим его около 40 минут. После этого в получившийся бульон добавляем лавровый лист, перец, нарезанный лук (одну головку) и полкилограмма нарезанного картофеля (желательно молодого). Варим до готовности картофеля. Подавайте с гарниром из зелени.
И еще один рецепт, как приготовить кролика с овощами. Берем около 600 граммов мяса. Нарезаем его на кусочки. Натираем их солью и перцем и обжариваем до появления красивой корочки. Отварите 5 клубней картофеля в подсоленной воде, но не до полной готовности. То же самое сделайте с морковью.
Очистите два зубчика чеснока. Крупно нарежьте картофель и морковь. Лук-порей, петрушку и зеленый лук также нарезаем, но очень мелко. Смешайте все ингредиенты, кроме мяса.
Берем лист для выпечки и выкладываем на него кролика, вокруг кладем овощи. Ставим блюдо в духовку, которую предварительно разогреваем, на 30 минут.
Блюда из мяса кролика можно подавать с различными соусами. Например, под томатно-грибным. Чтобы его приготовить, нужно взять свежие шампиньоны и нарезать их пластинками. Затем обжарить грибы на сковороде. Добавьте измельченную зелень и томатную пасту. Готовым соусом полейте обжаренные кусочки кролика.
Если вы не знаете, как приготовить кролика, просто зажарьте его на вертеле или гриле. Сначала его нужно замариновать. Для этого подойдет смесь растительного масла (4 столовые ложки) и уксуса (2 столовые ложки). Также добавляем лавровый лист, петрушку, две луковицы, два зубчика чеснока, перец и перец альт. В таком маринаде мясо должно находиться около 2 дней. Время от времени его следует переворачивать. Затем обжарьте его на гриле или вертеле.
Как бы вы ни приготовили крольчатину, это в любом случае будет диетическое и очень вкусное блюдо. Ну а вкус зависит от выбранного рецепта.
