Выпечка с капустой — один из самых популярных и почитаемых. Особенно ее любят подавать на православные праздники. Но не все хозяйки знают, как самостоятельно приготовить вкусную капустную начинку. Есть один быстрый способ, который делает ее очень нежной. Кроме того, у этого способа есть еще два существенных преимущества — такая начинка подходит для любого теста, а еще ее можно замораживать и хранить в морозилке.
Для приготовления начинки необходимо
- — капуста белокочанная — 1 кг;
- — лук репчатый — 1 шт;
- — яйца куриные — 3 шт;
- — сливочное масло — 50 гр;
- — молотый черный перец;
- — соль;
- — подсолнечное масло для жарки.
Инструкции
Шаг 1
Снимите с кочана два верхних листа, нарежьте узкими полосками и переложите в кастрюлю. В данном случае кочерыжку использовать не нужно.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю с капустой на плиту, залейте все содержимое кипятком, доведите до кипения и варите 7 минут при умеренной температуре.
Шаг 3
Когда капуста сварится, слейте всю жидкость из кастрюли или переложите капусту в дуршлаг. В этом случае ее необходимо хорошо отжать. Затем переложите капусту в отдельную миску, добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
Шаг 4
Куриные яйца отварите вкрутую. Для этого опустите их в половник холодной подсоленной воды и варите после закипания 8-10 минут. Затем сразу же остудите под проточной водой. Через 5 минут очистите яйца и нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 5
Поставьте сковороду на плиту, влейте подсолнечное масло и разогрейте его. Тем временем очистите лук и нарежьте его тонкими четвертькольцами. Когда масло хорошо разогреется, выложите лук в сковороду и обжарьте до золотистой корочки.
Шаг 6
После остывания переложите лук в миску с капустой, добавьте рубленые куриные яйца, черный перец по вкусу и соль. Перемешайте все вместе. Капустная начинка готова! Ее можно сразу использовать для домашней выпечки.
