Неотъемлемыми компонентами практически любой пиццы являются сыр и помидоры, а вот остальные ингредиенты начинки берутся в зависимости от вкусовых предпочтений. Грибы — продукт, который чаще всего добавляют в пиццу в сочетании с колбасой или курицей.
Пицца с грибами, колбасой и перцем
Если блюдо приготовлено точно по рецепту, то корж получится хрустящим, а сама начинка — невероятно вкусной и ароматной. Важный совет: количество начинки рассчитывается на весь объем теста, поэтому если вы используете только часть теста, например, половину, то и начинки берите в два раза меньше.
— 10 грамм быстродействующих дрожжей;
— чайная ложка сахара;
— 1, 5 стакана теплой воды;
— 3 стакана муки;
— чайная ложка соли;
— немного растительного масла;
— 300 г колбасы;
— один болгарский перец (любого цвета);
— 3 столовые ложки консервированной сладкой кукурузы;
— 200 грамм шампиньонов;
— 300 грамм маринованных помидоров;
— два зубчика чеснока;
— соль и перец;
— 200 граммов сыра моцарелла.
Налейте в банку теплую воду (или молоко) и разведите в ней дрожжи и сахар (в рецепте можно использовать и прессованные дрожжи, но тогда приготовление займет больше времени). Оставьте до тех пор, пока на воде не появится густая мутная пена. Просейте муку на рабочую поверхность горкой, сделайте в центре небольшое углубление и вылейте в него масляно-дрожжевую смесь, добавьте соль и аккуратно замесите тесто. Как только тесто станет гладким и эластичным, а заодно перестанет прилипать к рукам, скатайте его в шар и переложите в глубокую емкость, смазанную маслом. Накройте тесто крышкой и поставьте в теплое место на час.
Пока тесто подходит, очистите и измельчите чеснок, затем слегка обжарьте его на растительном масле. Добавьте в сковороду к чесноку помидоры, соль, если нужно, и перец, варите соус в течение 10 минут после закипания, не забывая постоянно помешивать. На отдельной сковороде обжарьте грибы (для пиццы лучше всего брать свежие грибы, причем только вешенки, шампиньоны или лисички). Как только тесто увеличится в объеме примерно в два раза, обмять его и раскатать в тонкий пласт толщиной до 0,5 см и выложить на смазанный жиром лист для выпечки (если вы используете силиконовую форму, то смазывать ее не нужно). Смажьте тесто приготовленным соусом, затем выложите начинку (колбасу и перец, предварительно порезанные кубиками, а также кукурузу и грибы). Посыпьте пиццу сверху сыром и гарнируйте дольками свежих помидоров и зеленью по желанию.
Поставьте лист для выпечки в предварительно разогретую до 210 градусов духовку на четверть часа. Пицца готова. Употреблять это блюдо лучше исключительно горячим, повторное разогревание негативно скажется на его вкусе.
Быстрая пицца с колбасой и грибами
— готовая основа для пиццы (можно купить в любом магазине);
— 300 г колбасы;
— 100 граммов шампиньонов;
— две столовые ложки соуса болоньезе;
— одна ложечка моцареллы;
— полстакана тертого сыра пармезан;
— полстакана сыра гауда;
— немного зеленого лука.
Шампиньоны, моцареллу и колбасу нарежьте ломтиками, два других вида сыра натрите на терке. Смажьте основу-корж соусом (в данном случае можно использовать обычный томатный кетчуп, смешанный с измельченным чесноком), выложите на него колбасу и все виды сыра, поверх сыра — грибы. Поставьте блюдо с пиццей в духовку (температура около 200-210 градусов) и выпекайте в течение 15-20 минут. Готовую пиццу посыпьте рубленым луком или любой другой зеленью.
Пицца на сковороде: рецепт
— тесто для пиццы (рецепт приведен выше);
— 200 грамм колбасы;
— столовая ложка растительного масла;
— один болгарский перец;
— 150 грамм свежих шампиньонов;
— 1/3 банки маслин (их можно заменить маринованными огурцами);
— 250 граммов любого твердого сыра;
— стакан томатного соуса.
Приготовьте тесто для пиццы и соус (рецепты приведены выше). Налейте в сковороду немного масла и обжарьте предварительно нарезанную колбасу до золотистой корочки. В отдельной сковороде обжарьте нарезанные грибы и болгарский перец в течение пяти минут. Раскатайте тесто для пиццы, вырежьте корж диаметром чуть больше диаметра сковороды. Положите корж в сковороду, сформируйте невысокие «бугорки», накройте крышкой и поставьте сковороду на слабый огонь на 10 минут. Смажьте горячий корж большим количеством томатного соуса, выложите начинку, снова накройте крышкой и поставьте на огонь. Готовьте пиццу до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Для более быстрого приготовления в рецепте можно использовать и готовую основу, главное, чтобы ее диаметр соответствовал диаметру сковороды. Кстати, этот рецепт можно использовать и для приготовления пиццы в медленноварке.
Стоит отметить, что вкус пиццы становится более насыщенным, если в рецепте используются сразу два вида колбасы. Для более грибного вкуса при приготовлении блюда можно использовать сушеные грибы, правда, их сначала нужно замочить на три часа в холодной воде, а затем отварить.
