Многие народы мира считают гороховый суп своим национальным блюдом. И наша страна не является исключением. Гороховый суп любят и готовят довольно часто в большинстве семей. Если вы тоже хотите научиться готовить это простое и вкусное блюдо, то предлагаем рассмотреть классический способ приготовления с использованием говядины.
Для его приготовления необходимы
- — кусок говядины с косточкой (можно взять грудинку) — 400 г;
- — горох цельный или дробленый — 250 гр;
- — картофель — 4 шт;
- — лук репчатый — 1 шт;
- — морковь — 1 шт;
- — томатная паста — 1 ст. л. (по желанию);
- — молотый чёрный перец;
- — соль;
- — лавровый лист;
- — подсолнечное масло — 2 ст. л;
- — вода — 3 л;
- — свежий укроп или петрушка;
- — сковорода Pan.
Инструкции
Шаг 1
Промойте мясо в холодной воде из-под крана и положите в кастрюлю. В этом случае, при желании, можно предварительно разрезать целый кусок на несколько частей. Залейте в кастрюлю 3 литра воды и доведите до кипения. После этого снимите пену, чтобы бульон стал более прозрачным. Затем уменьшите температуру до низкой, накройте крышкой и варите в течение 2 часов.
Шаг 2
За 50 минут до окончания варки говядины пересыпьте горох в миску и промойте под проточной водой 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной. Затем переложите его в кастрюлю с мясом и снова доведите до кипения. Накройте крышкой и готовьте до конца отведенного времени на самой низкой температуре.
Шаг 3
Когда пройдет полчаса, очистите все овощи — картофель, лук и морковь. Нарежьте картофель кубиками, лук — четвертинками, а морковь — небольшими кусочками. Сразу же положите картофель в кастрюлю вместе с 2-3 лавровыми листами, а из лука и моркови можно сделать зажарку.
Шаг 4
Налейте в сковороду подсолнечное масло и разогрейте его. Затем добавьте лук и морковь и обжарьте их до золотистой корочки, посыпав несколькими щепотками черного молотого перца. Если вы любите жаркое с томатным вкусом, добавьте ложку томатной пасты и готовьте 2-3 минуты. Как только закончите, переложите получившуюся зажарку в суп. Теперь можно посолить. Положите соль в соотношении 1 чайная ложка соли на 1 литр воды.
Шаг 5
Снимите готовый гороховый суп с говядиной с плиты и оставьте на 10 минут, чтобы он немного настоялся. А затем его можно разлить по порционным тарелкам, в каждую из которых положить по кусочку мяса. Подавая блюдо к столу, посыпьте его свежей рубленой зеленью, вместе с гренками или чесночными донниками, а также овощным салатом.
