Как сделать сыр «Филадельфия» в домашних условиях: подготовка продуктов, порядок приготовления

Плавленый сыр всегда пользуется спросом, но сыр «Филадельфия» — это еще и диетический продукт, который не только имеет высокую цену, но и купить его порой не так просто. Именно поэтому многие хозяйки задаются вопросом, как сделать сыр «Филадельфия» в домашних условиях. Считается, что такой самостоятельно приготовленный продукт будет гораздо экономичнее и аппетитнее.

Обзор продукта

Сыр «Филадельфия» отличается высокой калорийностью, поэтому людям, страдающим от лишних килограммов, рекомендуется отказаться от его употребления. В отличие от других сортов сыра, ему не требуется много времени для созревания. Он имеет кремообразную консистенцию. Процесс приготовления прост и не требует особых кулинарных навыков. На сегодняшний день существует несколько рецептов приготовления этого сыра.

Секреты приготовления сыра «Филадельфия

Если вам нужно получить от знаменитого сыра новый, неожиданный вкус, можно просто немного изменить основной рецепт и добавить любые другие ингредиенты, которые позволят вам поэкспериментировать. Но для приготовления «Филадельфии» в домашних условиях есть свои секреты, о которых следует знать, чтобы сыр получился аппетитным и вкусным.

Многие знают, как приготовить сыр «Филадельфия» в домашних условиях. Но все же многие кулинарные секреты могут оказаться для них новыми и полезными. Прежде всего, нужно позаботиться о том, какой вкус будет у сырной пасты. Чтобы добиться пикантного вкуса и аромата, можно добавить в нее немного мелко нарезанной зелени, например, лук, укроп или петрушку, а также кинзу.

Чтобы «Филадельфия» имела еще и пикантный вкус, при приготовлении следует добавить в нее хорошо раздавленный зубчик чеснока. Продукт станет более полезным, если одно куриное яйцо заменить четырьмя неаллергенными перепелиными. Многие опытные кулинары предпочитают использовать не лимонную кислоту, а натуральный лимонный сок. Для приготовления сыра обычно достаточно одной чайной ложки сока.

Как сделать сыр «Филадельфия» в домашних условиях, чтобы он получился более насыщенным при приготовлении? Этот вопрос часто задают домохозяйки. Чтобы «Филадельфия» получилась как можно больше, нужно взять жирное молоко. В массу можно добавить небольшие кусочки бекона, мяса, красной рыбы, жареный лук и даже грибы, из которых потом получится вкусное сырное лакомство.

Если сыр «Филадельфия» используется для украшения тортов или других сладких кулинарных изделий, то в такую сырную массу можно добавить сахар или небольшие кусочки ягод и фруктов, что изменит вкус продукта.

Рецепт домашнего сыра «Филадельфия

О том, как приготовить сыр «Филадельфия» в домашних условиях, вы узнаете, прочитав эту статью. Приготовление займет около двадцати-тридцати минут. Для приготовления необходимо заранее приобрести следующие продукты: куриные яйца, молоко, кефир, лимонный сок, сметану и сахар.

1. Начинать процесс следует с подогрева молока, жирность которого должна составлять примерно 3,2 %. Один литр молока нужно вылить в кастрюлю и кипятить на среднем огне.
2. В эту кастрюлю постепенно добавьте сначала одну чайную ложку алтея, а затем столько же сахара. Молоко нужно постоянно помешивать.
3. Как только молоко закипит, добавьте в него пол-литра кефира. И снова нужно хорошо перемешать и следить за тем, чтобы жидкость не свернулась.
4. Через несколько минут содержимое кастрюли нужно процедить через марлю, в которой масса должна провисеть минут пятнадцать, чтобы лишняя жидкость стекла.
5. В это время в другой кастрюле или глубокой миске взбейте одну чайную ложку лимонного сока с куриным яйцом, а затем добавьте сюда марлевый сыр.
6. Взбивайте смесь до того момента, пока она не увеличится в объеме и не станет однородной. Такой домашний сыр не рекомендуется хранить в холодильнике более 10 дней.

Приготовление творожного сыра

Многие хозяйки мечтают узнать, как приготовить сыр «Филадельфия» из творога. Этот продукт идеально подходит для бутербродов. Он полезен, так как содержит не только большое количество кальция, цинка, марганца, железа, витаминов А и В, но и бета-каротин. Зная, как приготовить сливочный сыр «Филадельфия», понимая, что компоненты не нужно варить, каждая хозяйка оценит, насколько полезен этот продукт.

Чтобы приготовить сыр, нужно взбить 0,2 л сливок, затем добавить 500 г творога, желательно нежирного, и 0,2 л сметаны. Продолжаем взбивать все миксером. В эту массу добавляют по вкусу алтей и рубленый укроп. Все тщательно перемешать.

Те, кто знает, как сделать сыр «Филадельфия» самостоятельно, обычно не ставят его сразу в холодильник, а оставляют на кухне на сутки, чтобы он дозрел. И только на следующий день переносят его в холодильник. Известно, что такой аппетитный сыр хранится не более одного месяца.

Процесс приготовления сыра «Филадельфия» из молока и кефира

Как сделать сыр «Филадельфия» в домашних условиях и недорого? Для его приготовления стоит использовать молоко и творог. Вкус такого сырного продукта будет несколько отличаться от натурального, но рецепт очень прост.

• Для приготовления этого вида сыра вам понадобится яйцо, алт, пол-литра нежирного кефира и 0,4 л молока.
• Остается смешать кефир с яйцом так, чтобы получилась однородная масса, а затем добавить по вкусу алтей.
• Кастрюлю с молоком нужно поставить на плиту, а когда оно закипит, то вылить в нее смесь кефира и яйца, которую предварительно нужно прокипятить.
• Как только вся масса закипит, кастрюлю нужно снять с огня и оставить остывать на 10 минут.
• Содержимое перекладывают в марлю и дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость.
• Спустя час эту массу, завернутую в марлю, перекладывают в широкую емкость и оставляют под давлением на ночь.

Процедура приготовления сыра «Филадельфия» на заквашенном молоке

Попробуем приготовить сыр «Филадельфия» в домашних условиях на заквашенном запеченном молоке:

1. Для приготовления вам понадобится сто миллилитров сметаны и по двести миллилитров кисломолочной закваски и кефира.
2. Все продукты соединяют и тщательно перемешивают.
3. В зависимости от того, как будет использоваться этот сыр, можно добавить альт по вкусу или не добавлять вовсе.
4. Сделав такую смесь всего из четырех продуктов, нужно переложить ее в глубокую емкость, в которую помещается мелкое сито, застеленное несколькими слоями марли.
5. Когда на эту марлю будет выложена смесь, то ее нужно накрыть крышкой, а затем поставить в холодильник на два дня.

За эти два дня перебродившая сыворотка не только стечет, но и отшелушится. Таким образом, на поверхности марли останется только густая и очень плотная сырная масса. Эта масса и будет домашним сыром «Филадельфия», который многие так любят.

Домашний йогуртовый сыр

Если хозяйка хочет приготовить такой сыр «Филадельфия», который по своему вкусу нисколько не будет отличаться от оригинала, то следует все-таки воспользоваться рецептом приготовления на йогурте.

Для приготовления вам понадобятся следующие продукты: сметана и йогурт. Стоит помнить, что йогурт должен быть натуральным, и лучшим вариантом будет тот, который приготовлен в домашних условиях. Всего вам понадобится 200 миллилитров сметаны и пол-литра йогурта.

Как и в других рецептах, нужно все тщательно перемешать и выложить всю массу на марлю, на которую затем помещается груз. В такой домашний сыр добавляется соль по вкусу. Миску с грузом и сыром ставят в холодильник или в прохладное место на два дня. Но нужно внимательно следить за процессом и время от времени подливать жидкость из емкости. Как только жидкости не останется, сыр можно есть.

Что можно сделать с сыром «Филадельфия»?

Сырный продукт, приготовленный самостоятельно в домашних условиях, обладает приятным вкусом и считается универсальным, так как может использоваться для приготовления самых разнообразных блюд. Такой сыр прекрасно переносит любую термическую обработку. Чаще всего «Филадельфию» используют в качестве основы для приготовления суши. Нередко такой продукт также становится отличной заменой майонезу или сливочному маслу.